Kulkuls indiska jul söta lockar recept

  • 105 min
  • Prep: 60 minuter,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 3 dussin kulkuls (36 portioner)
Betyg (25)

Av Petrina Verma Sarkar

Uppdaterad 04/26/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

En bra söt att förbereda med familjen, Kulkuls är gjorda över hela Indien vid jultiden. De är mest populära i Goan-regionen och kan ha kommit från det portugisiska samhället som en variation av Filhoses Enroladas. De kallas ofta kidyo i Konkani, vilket betyder maskar. Det är inte mycket aptitretande, så det är mer tilltalande att tänka på dem som skal eller krullar.

De är roliga att göra med familjen, och eftersom det tar tid att rulla varje på en gaffel, kan du locka äldre barn eller tonåringar att gå med. På så sätt kan du göra en större sats. De håller sig väldigt bra om de lagras i en lufttät behållare, så att du kan få dem framåt för att njuta av semestern. De är en traditionell del av en godisplatta eller att ge till vänner och grannar. Du kan göra dem till en del av din julkaka utbyte.

Vad du behöver

  • 1 pund / 1/2 kg vanlig mjöl
  • 1/2 tsk. bakpulver
  • 2 ägg
  • 1 kopp kokosnötkräm
  • 4 msk. socker (pulveriserat)
  • 1 msk. Smör
  • 2 liter olja (eller tillräckligt för fritering)
  • 1 kopp socker (granulerad)
  • 3 till 4 msk. vatten

Hur man gör det

  1. Blanda mjöl och bakpulver väl.
  2. Tillsätt smöret lite åt gången, blanda försiktigt.
  3. Slå äggen i en separat skål och lägg dem till mjöl-smörblandningen.
  4. Tillsätt pulveriserat socker och kokosmjölk till detta och blanda i en mjuk deg.
  5. Forma degen i små marmorstora bollar.
  6. Smörja baksidan av en gaffel med lite olja och platta och tryck på en boll av deg på den. Formulera en rektangel längden på baksidan av gaffeltarmarna.
  7. Börja i gaffelns nedre ände, rulla degen på tänderna och av gaffeln och ta en tät krökning. Slutresultatet blir en rörliknande krull med designen från gaffeln på den. Arbeta resterande deg likadant tills det är helt nytt.
  8. Värm oljan i en djup, tung bottenpanna på en medelflamma.
  9. När det är varmt, steka kulkulerna i det, se till att vända ofta tills de är en ljusgyllenbrun i färg. Töm och sval på pappershanddukar.
  10. Sätt det granulerade sockret och vattnet i en separat panna och koka tills sockret är helt smält.
  11. Lägg de kylda kulkulerna i denna sockersirap och belägga dem väl.
  12. Ta bort och låt dem sitta på en tallrik tills sockret är krossat på kulkulerna.
  13. När du är helt nedkyld kan du lagra kulkulorna under lång tid om du håller den i en lufttät behållare.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier121
Totalt fett4 g
Mättat fett2 g
Omättat fett1 g
Kolesterol13 mg
Natrium211 mg
kolhydrater20 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept