Citron Chicken Scaloppini

  • 35 min
  • Prep: 25 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (18)

Av Linda Larsen

Uppdaterad 12/15/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
Skriv ut Boneless, skinless chicken lår är pounded tunna och kokta i en doftande citron tarragonsås i detta eleganta recept.

Vad du behöver

  • 6 benfria, skinnlösa kycklingslår
  • 2 msk. mjöl
  • 1/2 tsk. torkade dragonblad
  • 1/2 tsk. salt-
  • 1/8 tsk. peppar
  • 2 tsk. riven citronskal
  • 1 msk. Smör
  • 2 msk. olivolja
  • 1/3 kopp torrt vitt vin
  • 1/3 kopp kycklingbuljong
  • 1 msk. citron juice
  • 1/3 kopp tung grädde
  • 1/3 kopp kapris, sköljd
  • 2 tsk. hackade färska tarragonblad

Hur man gör det

  1. Placera kycklinglår mellan två bitar av vaxat papper; pund med köttmallett eller rullpinne tills låren är 1/4 tum tjocka. Kombinera mjöl, torkat dragon, salt, peppar och citronskal i grunt skål och blanda; kappa kyckling i denna blandning.
  2. Värm smör och olja i stor tung stekpanna över medelvärme. Koka kycklinglår i 2 till 3 minuter på varje sida tills det är brunat, ta bort kyckling från pannan som den brinner. Vrid värmen till hög och tillsätt vin och kycklingsbuljong, omrör för att lossa bruna bitar från botten av pannan.
  3. Återvänd kyckling till pannan och sätt till en simmer; sjuda i 5 till 10 minuter tills kycklingen är grundligt kokad. Tillsätt citronsaft, grädde och färskt dragon; koka och rör om i 2-3 minuter tills det är varmt. Strö med kapris och servera över couscous eller varmt kokt ris.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1376
Totalt fett83 g
Mättat fett25 g
Omättat fett34 g
Kolesterol438 mg
Natrium1, 047 mg
kolhydrater12 g
Kostfiber2 g
Protein134 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept