Citron Icebox Cookies

  • 27 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 12 minuter
  • Utbyte: 5 dussin (60 portioner)
Betyg (4)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/10/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa citron icebox kakor är smörrika kakor med citron smak från citronskal och juice. Icebox-kakor, även känd som kylkakor, är superlätta och de är likformiga, så de ser speciellt trevligt ut på en kakfack, och de kan staplas.

En annan fördel är att de kan bakas när som helst. Du kan frysa den välfyllda rullen av kakdeg i 2 till 3 månader. Bara skiva och baka kakor när du har ett begär.

Vad du behöver

  • 3 koppar allsidig mjöl, 13 1/2 uns
  • 1/2 tsk bakpulver
  • Dash salt
  • 1 1/2 koppar granulat, delat
  • 3/4 kopp smör, rumstemperatur
  • 1 stort ägg
  • 1/4 kopp citronsaft

Hur man gör det

  1. I en skål, kombinera mjöl, natron och salt. Visp att blanda ordentligt och lägg åt sidan.
  2. I en blandningsskål med en elektrisk mixer, kräm 1 kopp granulatsockret med smöret tills det är lätt och fluffig. Slå i ägg, citronsaft och citronskal.
  3. Blanda gradvis i mjölblandningen i den krämda blandningen.
  4. Form degen i två rullar ca 2 tum bred och 7 tum lång. Wrap rullarna i vaxat papper eller plastfolie och kylda degen till fasta, ca 1 till 2 timmar.
  5. Förvärm ugnen till 375 F.
  6. Linje kakor ark med pergament papper eller spray med nonstick matlagning spray.
  7. Unwrap kakadegen och skär i enhetliga skivor ca 1/4 tum tjock.
  8. Stänk skivorna lätt med det återstående sockret och lägg på de färdiga bakplåtarna.
  9. Baka i den förvärmda ugnen tills den är lätt brunad runt kanterna, ca 12 minuter.
  10. Kyl kakorna på ett ställ och förvara i en lufttät behållare.

Expert tips

  • Placera en linjal bredvid kakdegodset. Linjalen hjälper till att göra dina skivor enhetliga i tjocklek.
  • Gör rullarna av kakadegen runt eller rektangulärt.
  • Vik ihop degen med plastfolie eller vaxpapper, lägg sedan om i folie och frys i upp till 2 till 3 månader. Skiva de frysta rullarna av kakdeg. När du bakar den frysta kakdegen, lägg till en minut eller två till bakningstiden.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier71
Totalt fett4 g
Mättat fett2 g
Omättat fett1 g
Kolesterol21 mg
Natrium109 mg
kolhydrater9 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept