Lentil grönsakssoppa Recept

  • 60 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: ca 6 portioner
Betyg (40)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 03/24/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vegetarisk linssoppa har låg fetthalt, men hög i fiber, protein och smak och matlagning med linser är ett bra sätt att sträcka din matbudget eftersom de fyller så mycket och linser är bra att handla i bulk, för). Allt detta kombinerar för att göra detta hemlagade linssoppa recept ett av de mest perfekta måltiderna för att göra hemma om din familj är på en budget, vare sig du är vegetarian, vegan eller inte.

Det här enkla vegetariska och vegetariska lentilsoppa receptet kräver massor av friska grönsaker, inklusive potatis, morötter, selleri och spenat, så det är verkligen en balanserad vegetarisk måltid i sig. Lägg till en snabbsidans gröna sallad och kanske lite hemlagad middagsrullar, och du har själv en fullständig måltid.

Detta recept är vegetariskt, veganskt och glutenfritt (även om du måste vara säker på att använda en glutenfri vegetabilisk buljong, så kolla etiketten eller skapa din egen så du vet vad som finns i det, eller gör din egen hemlagad grönsak buljong).

Om du gillar att experimentera med olika typer av hälsosamma, hemlagade grönsaks soppor, försök med dessa enkla, hemlagade grönsaks sopprecept eller, om du verkligen gillar att laga mat med linser, prova några mer kreativa vegetariska lentilrecept som dessa kokosnötspannad linser eller denna super populära fyra star vegan lentil ladda receptet.

Vad du behöver

  • 2 msk olivolja eller vegetabilisk olja
  • 2 stjälkar selleri, hackad
  • 3 morötter, hackade små
  • 1 lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, malet
  • 3 laurblad (valfritt men rekommenderat)
  • 8 koppar vatten eller vegetabilisk buljong
  • 1 3/4 koppar gröna linser
  • 2 potatis, huggad i bitar av bitar
  • 1 gängspenat, grovhackad
  • 1 tsk. salt, eller smaka (använd havsalt eller kosher salt för bästa smak)

Hur man gör det

  1. Först, i en stor soppa eller lagergryta, laga selleri, morötter, lök och vitlök i vegetabilisk olja eller olivolja tills mjukt, ca 10-12 minuter, över medelvärme
  2. Sedan lägger du till vattnet eller grönsaksbuljongen, vikbladet och linserna. Simma över medelvärme, täckt, i ca 30 minuter, omblandning ibland.
  3. Tillsätt potatisen och koka i 10 minuter eller tills potatisarna är lätta anrika, lägg sedan till spenaten och laga den i ytterligare en minut eller två, tills spenaten blöts, rör om och om ibland.
  4. Ta bort soppan från värme och tillsätt salt och rödvinäger, omrör för att kombinera. Smak och justera kryddor till smak. Lite mer salt eller lite peppar kan vara välkommen, beroende på din smak.
  5. Var noga med att fiska ut fjärdens löv och ta bort dem innan du serverar dem.

Njut av din hemlagad lins, vegetabilisk och spenat soppa!

Gilla matlagning med linser?
Linser är billiga, näringsrika och perfekta för vegetarianer och veganer. Dessutom är de bra för miljön eftersom du kan köpa dem i bulk utan att behöva förpackas.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier438
Totalt fett6 g
Mättat fett1 g
Omättat fett4 g
Kolesterol0 mg
Natrium1, 454 mg
kolhydrater76 g
Kostfiber12 g
Protein24 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)