Lastade bakade potatisskinn med ost och bacon

  • 95 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 80 min
  • Utbyte: 16 portioner
Betyg (11)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 03/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa bakade potatisskinn innehåller en kombination av strimlad ost, bacon och gröna lök. Potatisskinnen är ett gott mellanmål, och de är alltid en träff. De är bakade, så de behöver mycket lite praktisk tillagningstid, och du behöver inte oroa dig för matlagning i satser. Ett annat plus, de är lättare än friterad potatisskinn.

Baksida dem och servera dem som ett mellanmål för en familjefilm natt eller skala receptet upp för en stor grupp eller fest. Eller servera dem med en stor frukost; de är ett utmärkt alternativ till hemfries eller hashbruna potatisar.

Du kan variera toppings för dessa läckra potatisskinn med din familjs favorit ingredienser. Överväg att använda pizza pålägg, som mini pepperoni, skivad oliver och mozzarellaost eller en pizzablandning. Eller tillsätt lite brunt köttfärs till bacon cheeseburger potatisskinn. Skivad sautad svamp gör också en god toppning, och skivad skinka är en bra ersättning för bacon.

Servera potatisskinnarna med en gräddfil, gresk yoghurt eller guacamole, eller servera dem med hemlagad eller kommersiell tomat salsa, majs salsa eller ranch dressing.

Vad du behöver

  • 4 stora bakpotatisar (som Russet eller Idaho)
  • Dash kosher salt (eller att smaka)
  • Dash nybakad svartpeppar (eller efter smak)
  • 1/4 kopp olivolja (eller vegetabilisk olja)
  • 1 kopp cheddarost (strimlad eller cheddar jack ost eller en mexikansk ostblandning)
  • 4 remsor bacon (kokad, dränerad och smulad)
  • 2 gröna lök (tunt skivad)
  • Valfritt: 1/2 kopp gräddfil
  • Valfritt: 1/2 kopp salsa
  • Valfritt: 1/2 kopp guacamole

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 400 F. Skruta potatisarna och sticka flera gånger med en spett eller gaffeltarm.
  2. Bakt potatisarna i ca 1 timme till 1 timme och 15 minuter, eller tills potatiserna är gaffel-anbud.
  3. När potatisen är cool nog att hantera, skära dem i halva längden. Skrupa ut mycket av potatisen från varje hälft och lämna ca 1/4 till 1/2 tums potatis i skalet. Spara potatisen för en annan användning, såsom bakad potatissoppa eller potatismos.
  4. Klipp halvorna halvt i längden. Borsta överallt med olivolja eller vegetabilisk olja, och skölj sedan toppen med salt och peppar.
  5. Ordna på ett bakplåt och baka i 10 minuter tills det är något skarpt runt kanterna.
  6. Ta bort potatisskinnet ur ugnen och häll ca 1 msk strimlad ost på varje bit; strö med smulad bacon.
  7. Sätt tillbaka potatisskinnet i ugnen och baka i ytterligare 7 till 10 minuter, eller tills osten har smält.
  8. Topp med tunt skivad grön lök.
  9. Om så önskas, servera med små skålar salsa, guacamole och gräddfil.

tips

Använd kvarvarande potatis i köttfärsloft, lägg på en gryta, eller gör potatispannkakor med dem.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier128
Totalt fett10 g
Mättat fett4 g
Omättat fett4 g
Kolesterol20 mg
Natrium130 mg
kolhydrater5 g
Kostfiber0 g
Protein4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept