Loaded Vegetable Meatloaf

  • 100 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 90 minuter
  • Utbyte: 8 portioner
betyg

Av Diana Rattray

Uppdaterad 05/31/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna köttfärs innehåller massor av hackade och strimlade grönsaker. Brödet är ett utmärkt sätt att få picky barn att äta sina grönsaker. Om det finns en grönsak som din familj inte gillar kan du byta ut den med en annan. Hackade svampar, riven zucchini, majs och hackad selleri är bara några av de många möjligheterna.

För extra tomatsmak, byt ut vegetabilisk buljong med tomat och grönsaksjuice, som V-8. Om du gillar ost, lägg till ca 1/2 kopp riven ost till brödet. Eller toppa köttfärgen med några skivor ost precis innan den kommer ur ugnen.

Vad du behöver

  • 1 pund nötkött
  • 1/2 pund markfläsk (eller mer nötkött)
  • 1 kopp lök (hackad)
  • 1 grön eller röd paprika
  • 1 stor potatis (bakad potatis eller russet)
  • 2 medelstora morötter
  • 1/2 kopp vegetabilisk buljong (eller kycklingbuljong)
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tsk kruka krydda blandning
  • 1/4 tesked peppar
  • 1 stort ägg
  • 1 kopp mjuka brödsmulor
  • 2/3 kopp ketchup (uppdelad)

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 350 F.
  2. I en stor skål, kombinera nötköttet och fläskköttet; blanda väl.
  3. Skala lök och hugga det fint. Ta bort fröna och stammar från paprika och hugger det fint.
  4. Skala och stek potatis och morötter.
  5. Tillsätt de hackade och strimlade grönsakerna till köttet tillsammans med grönsaksbuljan, salt, kryddor och peppar.
  6. Slå ägget lätt och lägg det till skålen med hälften av ketchupen (1/3 kopp).
  7. Använd dina händer för att blanda alla ingredienserna.
  8. Packa kött- och grönsaksblandningen i en lättfettad 9-vid-5-vid-3-tums köttfärskål eller brödspanna, eller forma blandningen i en brödform och placera den i en rimmad, foliefodrad bakpanna.
  9. Baka köttfärgen i den förvärmda ugnen i 1 timme.
  10. Häll försiktigt av och släng av överskott av fett och sprid resterande 1/3 kopp ketchup över toppen av brödet. baka i ca 20 till 30 minuter längre.

Kök Anteckningar

  • För den mest smakrika och fuktiga köttfärgen undviker du mycket magert nötkött. En 85/15 blandning är bra, men 20 eller 25 procent fett är ännu bättre. För att hålla brödet från att vara mättat med det överskjutande fettet, använd en meatloaf-pan med en perforerad insats. Den feta droppen kommer in i den nedre delen, vilket gör att din loaf är fuktig och utsökt.
  • För din vvs och eventuellt dina grannars skull, kassera inte överflödigt fett ner i avloppet. Håll en burk eller kan passa för fett. När dropparna är svalna och stelna, kasta burken eller burken i soporna.
  • Undvik överblandning av köttfärsblandningen. För mindre rodnad när du blandar köttfärgen lägger du alla ingredienser i en stor plastpåse. Massage påsen tills ingredienserna är väl blandade.
  • För att frysa en köttfärsflaska, rikta panelen med folie. Baka brödet enligt anvisningarna, låt det svalna i kylskåpet och sätt det tätt i folien. Sätt den kylda, inslagna köttfärgen i en plastfryspåse. Försegla påsen och frys köttfärgen i upp till 6 månader.
  • Om du slår nötkött hemma, gör det lite grovt för en foderbröd.
    Näringsriktlinjer (per portion)
    kalorier383
    Totalt fett14 g
    Mättat fett5 g
    Omättat fett6 g
    Kolesterol188 mg
    Natrium464 mg
    kolhydrater31 g
    Kostfiber3 g
    Protein32 g
    (Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept