Hummer Macaroni och Ost Gryta

  • 30 min
  • Prep: 0 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (21)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 18/05/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna hummermakaroni och ost är en exklusiv version av en gammal favorit. Om hummer är ute av frågan, överväga en imitationskräfta i grytan, eller gör den med krabbekött, tonfisk eller lättkokt räkor.

En garnering av ångad ärtor lägger till smak och vibrerande grön färg till grytan. Använda ärter och morötter, hackad spenat eller broccoli eller lämna grönsakerna helt och hållet. För en ostigare gryta, lägg till en extra kopp strimlad ost eller strö över extra ost över toppen.

Vad du behöver

  • 2 hummer (ca 1 till 1 1/4 pund vardera eller 2 till 3 koppar hackad kokad hummer)
  • 8 uns elbow macaroni
  • 2 tsk citronsaft
  • 3 matskedar smör (plus mer för ärterna)
  • 3 matskedar mjöl
  • 1 tsk salt (plus mer för ärterna)
  • 1/8 tesked peppar
  • 1 1/2 koppar mjölk
  • 1 kopp strimlad cheddarost
  • 1 tsk torr senap
  • 1 1/2 koppar frysta ärter
  • Jord svartpeppar, efter smak
  • Valfritt: 1 kopp fint mjukt brödsmulor kastade
  • Valfritt: 2 matsked smält smör

Hur man gör det

Koka Hummer

  1. Koka 3 till 4 liter vatten till koka i en stor lagerpotte. Arbeta snabbt, sänk ner levande hummer försiktigt i kokande vatten. Täck pannan omedelbart och börja hummerna. Koka hummerna i ca 8 minuter per pund, omrör dem ungefär halvvägs genom tillagningstiden.
  2. Krossa skalen och ta bort köttet. Haka köttet och lägg det i en skål; kasta med 2 tsk citronsaft.

Förbered makaroner och ost

  1. Förvärm ugnen till 400 F.
  2. Smörj en 2-kvarts bakfat.
  3. Koka albönsmakaron i en stor kastrull med kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen; dränera makaroner noggrant och returnera det till kastrullen.
  4. Smälta de 3 matskedar smör i en medelstora kastrull; tillsätt mjölet, 1 tesked salt och peppar. Fortsätt att laga mat i 2 minuter.
  5. Lägg gradvis i mjölken i rouxblandningen. Fortsätt att laga mat tills såsen tjocknar och kokar i 1 minut, omrör hela tiden. Sked ca 1/2 kopp såsen över hummeren, blanda försiktigt.
  6. Häll kvar såsen över den kokta och dränerade makaronan; tillsätt osten och senap och rör om tills det är väl blandat.
  7. Sked makaroner och hummerblandning i den färdiga bakningsskålen; topp med hummerblandningen.
  8. Om så önskas, kombinera de valfria brödsmulorna med 2 matskedar smält smör och kasta tills de är väl blandade. Strö smulor över grytan.
  9. Täck och baka vid 400 F i ca 20 minuter, eller tills det är varmt och bubbligt.
  10. Tillsätt åtorna som anges på förpackningen och krydda med smör och salt och peppar, efter önskemål.
  11. Sked de ångade kryddade ärterna runt grytan, precis innan du serverar.

variationer

  • Steam ärterna och lägg dem till makaroner tillsammans med ost och torr senap. Rör och baka-med eller utan brödcrumb topping-som riktat.
  • Lägg ca 1 tesked färskhackad örter till hummer- och såsblandningen om du vill. Några örter som går bra med hummer: gräslök, chervil, dragon, persilja och timjan.
    Näringsriktlinjer (per portion)
    kalorier219
    Totalt fett12 g
    Mättat fett7 g
    Omättat fett4 g
    Kolesterol53 mg
    Natrium344 mg
    kolhydrater16 g
    Kostfiber3 g
    Protein11 g
    (Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept