Hummer Pie med svamp och ett Puff Pastry Crust Recept

  • 50 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
betyg

Av Diana Rattray

Uppdaterad 07/10/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

När du bakar den här puffens bakade hummerkakan, prova att göra den i enskilda bagare eller en grundig bakfack. Det är en läcker huvudrätt för nästa gång du har någon speciell händelse att fira, som födelsedag eller examen.

Vad du behöver

  • 4 matskedar smör
  • 1 1/2 kopp skivad svamp
  • 1/2 kopp skivad grön lök
  • 3 matskedar mjöl
  • 1/4 kopp torr sherry eller vitt vin
  • 1/2 kopp clam juice eller juice från att laga hummer eller kycklingbuljong
  • 2 1/2 till 3 koppar kryddad kokad hummer
  • 2 koppar halv och halv, helmjölk eller ljuskräm
  • 1 kopp kokta frysta blandade grönsaker eller ärter och morötter, dränerade
  • 1 ark blöta bakverk
  • Dash paprika
  • Nyprotat muskotnöt, några galler, eller ca 1/8 tesked
  • Knippa salt, efter smak
  • Knippa nybakad svartpeppar
  • Äggtvätt - 1 ägg, slagen med 1 matskedvatten

Hur man gör det

  1. Smält smör i stor kastrull. Tillsätt svamp och lök och rör om tills det är mjukt.
  2. Strö med mjöl; koka, omrör, tills mjöl absorberas i smöret. Fortsätt tillagning, rör om i 2 minuter. Tillsätt sherry och musselsaft eller kycklingbuljong; rör om låg värme tills blandningen är tjockare.
  3. Ta bort svampblandningen från värme. Rör i hummer och grädde, sedan de varma kokta grönsakerna. Smak och tillsätt paprika, muskotnöt, salt och peppar, smaka på.
  4. Skaka hummerblandningen i 4 smörjda ramekiner eller enskilda bagare eller en smörgad 1 1/2-kvarts grunt bakfat. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
  5. Ta ut blötadekor och tina i 20 minuter. Klipp eller rulla ut, om det behövs, för att passa maträtten. Skär avluftningar i bakverket och passa sedan över ramekiner eller bakverk. Pensla med äggtvätt.
  6. Baka vid 400 F i 20 till 30 minuter eller tills bakverk är puffad och fint brunad.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier847
Totalt fett53 g
Mättat fett21 g
Omättat fett15 g
Kolesterol271 mg
Natrium1380 mg
kolhydrater58 g
Kostfiber6 g
Protein35 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept