Longevity Noodles

  • 40 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (4)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 09/12/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Symboliserar ett långt liv, detta är en populär maträtt på födelsedagar och andra festliga tillfällen. Denna enkla version är i grunden en äggsläppsoppa som serveras över nudlar. Det är också ett trevligt sätt att använda upp tillbakad kokt skinka. För en kontrast i konsistens och färg, lägg till en grön grönsak.

Vad du behöver

  • 8 koppar vatten
  • 1 tsk salt
  • 1/2 pund torkade tunna äggnudlar eller spagetti
  • Sås:
  • 3 koppar kycklingbuljong eller lager
  • 1 matsked sojasås eller smak
  • 1 tesked sesamolja
  • 2 tsk majsstärkelse blandad med 4 teskedar vatten
  • Vit eller svartpeppar efter smak
  • För Poached Eggs, Valfritt:
  • 2 ägg, lätt slagen
  • Garnera: 3 gröna lök (vårlök, finhackad)
  • Garnera: 1/2 till 2/3 kopp hackad kokt skinka

Hur man gör det

  1. Koka saltvattnet och koka nudlarna med hjälp av ätpinnar för att skilja dem. Skölj nudlarna upprepade gånger i kallt vatten och dränera noggrant. Dela nudlarna lika mellan soppskålar.
  2. Koka köttet eller lageret i koka över medium värme. Rör i sojasås, sesamolja och peppar. Ge majsstärken och vattnet en snabb omröming och rör om den.
  3. Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt det slagna ägget, häll det långsamt genom en gaffels tänder och rör om snabbt i en riktning i ca 1 minut.
  4. Häll den varma buljongen över nudlarna. Garnera med hackad skinka och grönlök.

Att inkludera pocherade ägg:

  1. Använd wok för att pochera äggen.
  2. De pocherade äggen placeras på nudlarna och såsen hälls över. Garnera med den gröna löken och den skivade skinkan som i receptet ovan.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier273
Totalt fett8 g
Mättat fett2 g
Omättat fett4 g
Kolesterol109 mg
Natrium1, 505 mg
kolhydrater38 g
Kostfiber2 g
Protein12 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept