Loukoumades (loo-koo-MAH-thes)

  • 30 min
  • Prep: 25 minuter,
  • Kock: 5 min
  • Utbyte: 80 stycken (80 portioner)
Betyg (6)

Av Carroll Pellegrinelli

Uppdaterad 08/27/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Loukoumades (loo-koo-MAH-thes) är den grekiska versionen av en munk.

Jag har varit mycket lycklig nog att bli utsatt för massor av grekiska livsmedel, särskilt efterrätter. Jag tog en turnégrupp på en grekisk ö kryssning. En av mina favoritbossar var grekisk och svärmor är grekisk, vilket gör min man hälften grekisk och halv italiensk.

Du märker, som jag har märkt, att en stor del av grekiska desserter och andra söta godisar är gjorda med honung. Jag vet att jag inte behöver lista över fördelarna med att äta honung. Var noga med att köpa lokal honung när du kan. Det sägs att att äta lokal honung hjälper till att bygga immuniteter mot allergier.

Vad du behöver

  • 1 msk jäst
  • 1 kopp vatten (ljummet för jäst)
  • 5-1 / 2 koppar mjöl
  • 1 tsk salt
  • varmvatten
  • 2 koppar socker
  • 1 kopp honung
  • 1 kopp vatten
  • Garnering: kanel
  • 1 kopp olja (mer eller mindre för stekning)

Hur man gör det

Rengör av ett utrymme för att placera de nyligen kokta munkarna. Sprid tidningen och pappershanddukar över toppen av det.

Lös upp jästen i vatten och låt den ställa i 10 till 15 minuter. Sifta mjöl och salt tillsammans. Gör ett hål i mjölet och häll i jästblandningen. Kombinera blandningen försiktigt under kontinuerlig tillsats av varmt vatten. En mjuk och klibbig deg bildas. Täck degen med en ren, fuktig handduk.

Låt degen fördubblas i storlek.

Ta med sockret, honung och vatten till koka. Koka denna blandning i 6 minuter. Ta bort den från den höga värmen, men håll den varm.

Värm olja i en djupfryser eller i en djup stekpanna.

Använd en matsked mätt sked för att släcka smeten i den heta oljan. När smeten börjar flyta, och den är gyllene och puffiga, ta bort den för att tömma på pappershandduk.

Placera munkarna på en serveringsfat. Slutligen häll sirap över de heta munkarna och strö dem med kanel.

Dessa smaker bäst serveras med starkt kaffe och en tidning, den gammaldags pappersklassen är bäst, men digital kommer att göra.

Fler efterrätter gjorda med honung

Honey Poppy Seed Dressing är fantastisk på en fruktsallad. Det är inte för överväldigande eller för sött att ta bort från de naturliga smakerna från frukten.

Honungsmörk är vad min far gjorde för mig att njuta av på sitt hemlagade bröd och kex. Bokstavligen är det bara bara smör och honung blandad ihop. Du behöver receptet för att få rätt belopp.

Peanut Honey Spread är perfekt på dina egna hemlagade kex.

Holiday Honey Cake serveras på EL AL, Israels nationella flygbolag. Honung är också stor i Mellanöstern.

Cranberry Citron Baklava Tarts är bite-storlek godis som gör det perfekta för att servera på en fest.

Lavendelmyntkakor har en sådan subtil smak som jag vet att du bara älskar dem.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier38
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium18 mg
kolhydrater9 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept