Lågkalori Chicken och Black Bean Burritos

  • 35 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: 10 portioner
Betyg (14)

Av Kimberley Eggleston

Uppdaterad 12/22/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vissa människor föredrar dessa friska kyckling- och svarta bönburritor för att vara ganska kryddig och vissa föredrar att de är mer på den milda sidan. Du kan göra dessa burritor så kryddig som du vill, helt enkelt genom att välja mild, medium eller varm salsa.

Det finns några tips för att göra dessa burritos komma ihop ännu snabbare. Om du har det i ditt kylskåp, använd kvarvarande ris och kokt kycklingbröst för att få denna måltid att komma ihop ännu snabbare. Det är en av mina favorit saker att göra när jag har dem vanliga kvarvarande i mitt kylskåp.

Ett annat tips för att göra detta recept är om du använder kvarvarande ris som redan har kokats, släpp ut vattnet eftersom riset inte kommer att absorbera ytterligare vatten. Lägg helt enkelt på riset samtidigt som det krävs i receptet och välj inte att lägga till extra matlagningsvätska.

Vad du behöver

  • 1 teskedoljaolja
  • 2 vitlöksklyftor (malet fin)
  • 1/2 kopplök (hackad)
  • 1/2 kopp grön paprika (hackad)
  • 1 1/2 koppar kycklingbröst (kokt, hackad)
  • 1 kan / 15 uns svartbönor (dränerad och sköljd)
  • 1 kopp ris (omedelbar, okokt)
  • 1 burk / 14 1/2 ounces tomater (tärningar)
  • 3/4 kopp salsa (uppdelad)
  • 1/3 kopp vatten
  • 1 1/2 tsk kummin
  • 1/2 tsk oregano
  • 1 kopp mozzarellaost (delskum, revet)
  • 1/4 kopp cilantro (färsk, hackad)
  • 10 mel tortillor (8 tum)
  • Garnera: fettfri gräddfil

Hur man gör det

  1. Först förvärm ugnen till 375 ° F.
  2. Värm oljan i en stor, non-stick skillet över medelhög värme. Tillsätt vitlök, lök och grön paprika och koka fem minuter, eller tills grönsaker är ömma och bli aromatiska.
  3. Sedan lägger du till det kokta kycklingbröstet, de svarta bönorna, riset, tomaterna, 1/2 kopp salsa och de följande tre ingredienserna, och minska värmen till medium. Koka hela blandningen i 10 minuter, eller tills riset är fullt kokt och fint och ömt.
  4. Ta av blandningen från värmen och rör om ost och koriander. Rör försiktigt tills osten smälts.
  5. Att montera burritos, sked ca 1/2 kopp av blandningen i var och en av tortillorna och rulla tortillorna tätt. Placera burritorna i en 9x13-tums bakfat och lägg dem med de återstående salsorna.
  6. Sätt burritorna i ugnen och baka dem vid 375 ° F i 15 minuter, eller tills de blir lite skarpa. Ta bort burritorna från ugnen och låt dem svalna i 3-5 minuter. Tillsätt sedan burritorna med gräddfil.

Per servering kalorier 173

Betygsätt detta recept