Lågkalori Chicken Tortillasoppa

  • 20 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (12)

Av Kimberley Eggleston

Uppdaterad 06/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta recept på en hälsosam kycklingtortillasoppa kombinerar varmt och smokey kummin med kryddiga paprika och tomater för en fullständig smaksatt mexikansk inspirerad soppa som är väldigt låg i kalorier. Den är full av hälsosamma grönsaker och lutar proteinrika kycklingbröst och toppade med bara en del skummig mozzarellaost och bakade tortillakorr för en bra crunch.

Om du har svårt att hitta bakade tortillakvarnar i mataffären dessa dagar, försök att göra din egen ur majs tortillas. De är ganska enkla att göra, och ganska billiga också jämfört med köpta marker. Den bakade versionen sparar dig en hel del kalorier och fet gram jämfört med standard tortillaskor som kommer från affären.

Kanske är det bästa med denna soppa att med hjälp av konserverade tomater och buljong kommer denna soppa bokstavligen samman på cirka 20 minuter. Det är ett väldigt snabbt, lätt recept för en sista minuten lättmiddag eller lunch på en cool dag när du längtar efter en fyllning och varm soppa. Men ta en bit av denna soppa, och du kommer inte tro att det bara tog några minuter att förbereda. Det verkar som en av de soppor som simmade över kaminen hela dagen.

Vad du behöver

  • 1 vitlöksklyfta (finhackad)
  • 1 pund kycklingbröst anbud (skuren i bitar av bitar)
  • 1/2 kopp hackad lök (1/2 av ett medium)
  • 1 tesked kummin
  • 1 kopp vatten
  • 1 14-uns kan kycklingbuljong
  • 1 15-uns kan tärnad tomater, undrained
  • 1 15-ounce kan mexikansk stil stuvade tomater, undrained
  • 2 uns krossad skummig mozzarellaost
  • 2 uns krossad bakad tortilla chips
  • Garnera: tärnad koriander

Hur man gör det

  1. Det första är att laga lök och vitlök för att släppa sin läckra smak. Värm en stor, högsidig pan, belagd med matlagningsspray, över mediumhög värme och tillsätt vitlök. Koka vitlöket i en minut tills det blir aromatiskt.
  2. Lägg sedan på kyckling, lök och spiskummin och koka ytterligare 4-5 minuter, eller tills lökarna är mjuka och genomskinliga och kycklingen inte längre är rosa i mitten. Medan du lagar löken och kycklingen, slängar du dem runt den heta pannan ibland så att de lagar jämnt på alla sidor.
  3. Häll sedan i vattnet, kycklingsbuljongen, tärnade tomater och stuvade tomater direkt in i samma kruka som kyckling och grönsaker. Koka upp, minska sedan värmen och låt sopa svalna i 10 minuter medan alla smaker blandar sig.
  4. Ladla soppan i enskilda serveringskålar för att servera. För en bra presentation, toppa skålen med soppa jämnt med strimlad ost, chips och koriander. Servera omedelbart.

Per servering kalorier 155

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier320
Totalt fett15 g
Mättat fett5 g
Omättat fett5 g
Kolesterol71 mg
Natrium364 mg
kolhydrater21 g
Kostfiber3 g
Protein26 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept