Lågkaloripesto med pasta

  • 25 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (4)

Av Kimberley Eggleston

Uppdaterad 05/04/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Pesto är traditionellt gjord med färsk basilika, pinjenötter, vitlök, olivolja och parmesanost. Även om det finns flexibilitet i receptet - kan du byta basilika för en annan färsk ört, eller använd valnötter istället för pinjenötter - det är nötter och ost som ger de flesta kalorierna till receptet.

För en rikare smak är det bäst att skåda tallöarna innan de läggs till matprocessorn. Och för att få en mer konsekvent köttfärs av vitlök, sätt klyftorna i matberedaren först och puls några gånger för att börja hackningsprocessen.

Ett annat sätt att minska kalorierna är att antingen använda mindre pasta eller eliminera den helt. Pesto är en utmärkt toppning för grillad kyckling eller fisk, ett färgstarkt tillskott till quinoa och en god överraskning skedde över rostade grönsaker.

Vad du behöver

  • 12 oz. helvete spaghetti
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 kopp färska basilika blad, tvättas med stammar avlägsnas
  • 1 msk pinjenötter, företrädesvis rostade
  • 3 msk riven parmesanost
  • 2 msk olivolja
  • 1/4 tsk salt, eller smaka på

Hur man gör det

  1. Ta en stor kruka med vatten till koka. Tillsätt spaghetti och koka 8 till 10 minuter, eller tills al dente, och dränera.
  2. Under tiden, i en matberedare eller blandare, kombinera vitlök, basilika och pinjenötter och bearbeta tills finhackad. Tillsätt osten och bearbeta tills den är väl kombinerad. Häll oljan långsamt genom matarröret och kolla tills den önskade konsistensen uppnås. Säsong med salt.
  3. Kasta pasta tillsammans med pesto sås och servera omedelbart.

Per servering kalorier: 250

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier214
Totalt fett7 g
Mättat fett1 g
Omättat fett4 g
Kolesterol2 mg
Natrium156 mg
kolhydrater31 g
Kostfiber6 g
Protein10 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept