Lågfett Mini Meatloaf Muffins

  • 45 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (10)

Av Fiona Haynes

Uppdaterad 02/07/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Dessa fettsnåla mini köttbullar är en stor hit med mina barn. För en sak är de bara rätt storlek. Dessa köttlökar är också bra för dem, eftersom de är gjorda med extra magert nötkött och fyllda med strimlad grönsaker. Njut av dessa mager mjuka köttbullar med mager potatis och säsongsbetonade grönsaker.

Vad du behöver

  • 1 pund extra magert nötkött
  • 1 medium morot, strimlad
  • 1 medium courgette, strimlad och pressad torr
  • 1/2 gula lök, finhackad
  • 1/2 grön paprika, finhackad
  • 1 msk chilipulver
  • 2 msk Worcestershire sås
  • 1 skiv helkornsbröd som brödsmulor
  • 2 äggvitorer
  • 1/3 kopp tomat ketchup

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 400 F.
  2. Lätt sprut en nonstick eller silikon muffin pan med nonstick matlagning spray.
  3. Smula nötkött i en stor skål.
  4. Tillsätt strimlad morötter och zucchini och hackad lök och grön paprika. Tillsätt chilipulver, Worcestershire sås och brödsmulor. Rör om med en gaffel.
  5. Tillsätt äggvitorer och rör om igen med en gaffel tills den är väl blandad. Du kan knäda blandningen med händerna, men ibland gör köttet alltför tufft.
  6. Skedblandning i tillagad muffinspanna och toppa varje kopp med ketchup. Baka i 25 minuter, se till att den inre temperaturen når 165 F.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier245
Totalt fett9 g
Mättat fett4 g
Omättat fett4 g
Kolesterol67 mg
Natrium364 mg
kolhydrater15 g
Kostfiber2 g
Protein25 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept