Lågfett Vegan Aubergine Lasagne Recept

  • 60 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: ca 6 portioner
Betyg (8)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 03/20/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Letar du efter det perfekta veganska receptet med lasagne, fettfattig aubergine? Detta recept är en klassisk lasagne gjord med aubergine och spenat, och mycket lite annat. Det finns ingen tofu eller ricotta ost ersättning för att runda ut det, bara de nödvändiga ingredienserna av lasagne nudlar, äggplanter, spenat och tomatsås sammanlagda. Håll bara ihop det hela ihop, håll det i ugnen och baka, och du har själv en lätt, snabb och enkel, hemlagad vegetarisk och vegansk familjemjölk. Se även: Mer enkla veganmiddagidéer

Självklart, om du ville, kan du alltid lägga till någon vegansk ricotta-ost, en tofu ricotta "ost", eller lägga på allt med lite veganskost om du vill ha något lite hjärtat.

Med lite mer än nudlar och grönsaker är detta vegetariska lasagnerecept från vegan helt mjölkfritt och mycket lägre i fett än en traditionell lasagne. Och med bara sex ingredienser är det en bris att förbereda. Inte komplicerat alls! Om det är första gången du gör en hemlagad veganlasagne, och du är inte helt säker på dina lasagnakapaciteter, är det här ett lätt vegetabiliskt packat recept att försöka.

Se även: Fler vegetariska Lasagne Recept

Vad du behöver

  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta, malet
  • 1 medium aubergine, tärningar
  • 2 10 uns paket fryst hackad spenat, avfrostad
  • 1 64 uns burk pre-made tomatsås
  • 1 pund lasagne nudlar (okokt)

Hur man gör det

  1. Först förvärm ugnen till 375 grader.
  2. Värm olivoljan i en medium stekpanna över medelvärme. Skaka vitlök i två till tre minuter, lägg sedan i tärnad aubergine och rör om. Täck stekpannan och koka tills aubergine är bara öm, ca 5 till 7 minuter.
  3. Därefter täcker du botten av en 9x12 tums bakpanna med 2 koppar tomatsås och täcker sedan tomatsåsen med ett lager av 4 eller 5 av de okokta nudlarna. Täck detta nudelskikt med ett tunt lager av sås, lägg sedan till den kokta aubergine och ett annat tunt lager av sås. Lägg till ett annat lager nudlar följt av ett sacklager så spenat och ett annat tunt lager av sås. Lägg till resterande nudlar och sås.
  4. Täck hårt med folie och baka i 45-50 minuter. Nudlar är fullt kokta och mjuka nog när de lätt kan genomborras med en gaffel.

Gör ungefär sex portioner av aubergine och spenatlasagne.

Se även: Mer av de bästa vegetariska pasta middagarna att prova

Denna vegetariska lasagnerecept från vegan från aubergine och spenat återges med tillstånd från The Compassionate Cook Cookbook.

Näringsinformation, per portion:
En servering ger ungefär:
Kalorier: 347, Kalorier från fett: 41
% Dagligt värde:
Total fetthalt: 4, 6 g, 7%
Totala kolhydrater: 65, 8 g, 22%
Dietfibrer: 9, 2 g, 37%
Protein: 16, 3 g
Vitamin A 199%, vitamin C 83%, kalcium 14%, järn 32%

Mer vegetarisk och Vegansk pasta Recept:

  • Ängelhårspasta Primavera
  • Vegan Tofu Manicotti Recept
  • Vegan Tofu Spinat Lasagne Recept
  • Vegan Pesto Recept
  • Thai jordnötsås
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier413
Totalt fett8 g
Mättat fett1 g
Omättat fett4 g
Kolesterol0 mg
Natrium909 mg
kolhydrater76 g
Kostfiber12 g
Protein15 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)