Lågfett Vegetarisk Vitböns Chili

  • 35 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: ca 12 portioner
Betyg (4)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 09/12/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Om du gillar hemlagade vegetariska chili recept kan du prova det här vegetariska vita bönchili receptet - det är helt köttfritt, kolesterolfritt och mycket lägre i fett än vanliga vita bönchili recept, som ofta innehåller kyckling och kalkon. I stället får den här vegetariska vita bönakillen sin smak från massor av lök, vitlök, selleri, kummin, cayennepeppar, oregano och konserverad grön chili peppers, liksom vissa chilipulver, och är naturligtvis gjord med vita bönor och majskärnor, alla toppade med lite läcker smältost, om du inte äter vegan.

Servera upp din hemgjorda vita bönchili med lite vitlöksbröd och en enkelgrön sallad och du har själv en snabb, hälsosam och högproteinmåltid som hela familjen kan njuta av.

Alla ingredienser i detta recept är vegetariska, vegan och glutenfria, men du måste dubbelkontrollera den grönsaksbuljong som du använder, eftersom många märken innehåller gluten. Använd en glutenfri vegetabilisk buljong (eller till och med byt bara ut det för vanligt vatten) om du behöver detta recept för att vara helt glutenfritt.

Och slutligen notera att detta recept gör en riktigt stor sats, så planerar att ha gott om rester. Chili fryser väl, och det finns gott om kreativa sätt att använda upp din vänstra chili.

Vad du behöver

  • 2 msk. olivolja
  • 1 stor lök (hackad)
  • 3 revben selleri (hackad)
  • 4 vitlöksklyftor (malet)
  • 1 1/2 koppar majskärnor (fryst och upptinat eller konserverat och dränerat)
  • 1 4 oz. kan konserverad grön chile peppers (hackad)
  • 2 tsk. malda kummin
  • 2 tsk. Chili pulver
  • 2 tsk. oregano
  • Valfritt: 1/2 tsk. cayenpeppar
  • 5 1/2 koppar grönsaksbuljong (eller använd en kombination av vegetabilisk buljong och vatten)
  • 5 14, 5 uns burkar stora norra bönor (eller vita cannellini bönor, undrained)

Hur man gör det

  1. Värm olivoljan över medium värme i en stor kruka. Tillsätt hackad lök, selleri och vitlök och värm i 5 till 7 minuter tills lök och selleri är mjuka.
  2. Tillsätt de gröna chilipeppar, majskärnor, kummin, chilipulver, oregano och cayennepeppar.
  3. Värm i bara en minut eller två, tillsätt sedan grönsaksbuljong och bönor. Koka upp och sänk sedan värmen till en låg simmer.
  4. Låt koka, delvis täckt och omrör ibland i 20 till 30 minuter.
  5. Servera din chili toppad med lite strimlad ost, om du inte äter vegan.

Receptnote:

  • Liksom många chili recept, gör det här en hel del! I stället för hälften av receptet, dela ut rester i enskilda behållare och frysa för att ta in på kontoret eller packa in i lunchlådor för hälsosam hemlagad lunch för senare. Eller kolla in fler sätt att använda överblivna chili här.
  • Vill du prova fler vegetariska chili recept? Detta tofu chili recept är alltid en hit, eller om du letar något lätt kan du förbereda i förväg, prova denna grönsakschili gjord i crockpotten.
Betygsätt detta recept