Low-Carb Banana Ricotta Mousse Recept

  • 15 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 5 min
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (5)

Av Brenda Bennett

Uppdaterad 02/16/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Om du är ny i en sockerfri livsstil kanske det inte är något du trodde att du kunde njuta av - men du kan! Att leva en hållbar sockerfri livsstil innebär inte att du berövar dig själv av alla godsaker. Tricket är att göra det hemma där du kan styra mängden sötnos du föredrar.

Frukt är en utmärkt källa till fiber, och också ett naturligt sätt att söta ett recept. Men för några av oss kan även söta frukter tendera att få oss att få sockerbehov. Att vara sockerfri innebär att man begränsar mängden frukt som konsumeras på en dag och detsamma gäller hur mycket du kan lägga till en efterrätt.

Detta recept är ett lyckligt medium av båda världarna. Den har fortfarande banansmak men innehåller inte mycket av den söta, mogna frukten som skulle öka kolhydraterna och sparka begär i hög växel. Bananaxtrakt tillsätts för att förbättra banansmakandet utan att tillsätta sötma. Vanilj creme vätska stevia är en utmärkt ingrediens att ha till hands också - det är bäst att inte bake desserter som den här. Ännu bättre, det finns ingen eftersmak i Sweetleaf, varumärket som används i detta recept. ( Tips : Du hittar många smaksatta sorter på iherb.com och spara på din beställning med rabattkod YAJ035.)

Om du helt enkelt inte bryr dig om stevia, prova Confectioner's Swerve Sweetener som är en kopp-för-kopp sockersubstitut bestående av erytritol. Det är mycket mindre sött än stevia och jämnt socker, men dina smaklökar kanske föredrar det.

Vad du behöver

  • 1 tesked gelatin
  • 2 matskedar vatten
  • 1/4 kopp mosad banan
  • 2 koppar ricottaost
  • 1 tsk banan extrakt
  • 1 till 2 teskedar vaniljvätska stevia
  • Nypa salt
  • 1 kopp tung whipping cream
  • Valfritt: hackade valnötter som toppning

Hur man gör det

  1. I en liten kastrull, lägg till vattnet och strö över gelatin över det. Värm på låg och omrör hela tiden tills gelatin är upplöst. Låt svalna.
  2. Placera banan, ricotta, extrakt, stevia eller val av sockerfri sötningsmedel som motsvarar ca 1/2 kopp socker och salt till en stativblandare. Blanda högt tills det är smidigt. Smak och justera sötma efter dina önskemål.
  3. Byt spjällen på din stativmixer till whisk attachment. Häll långsamt i grädden och piska tills texturen är förtjockad.
  4. Lägg långsamt i det kylda gelatinet och fortsätt att piska i en minut mer.
  5. Rör eller sked i servering glasögon och kyl.
  6. Kyl minst 1 timme och server sedan. Topp med valfri hakad valnötter eller till och med pekannötter eller sockerfria chokladflisar om så önskas.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier125
Totalt fett8 g
Mättat fett5 g
Omättat fett2 g
Kolesterol26 mg
Natrium102 mg
kolhydrater6 g
Kostfiber0 g
Protein8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)