Lyxig Brioche och Vit Chokladbröd och Smörpudding

  • 65 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: Serverar 6
Betyg (15)

Av Elaine Lemm

Uppdaterad 06/29/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Gamla familjefavoriter, bröd- och smörpuddingen fortsätter att glädjas, precis som den har i århundraden. Att använda gammalt bröd och lägga till några andra enkla ingredienser (vanligtvis mjölk, ägg, socker och en torkad frukt) gör en billig, fyllig och välsmakande pudding.

Bröd och smör puddingar har aldrig riktigt gått ur mode, till skillnad från många andra, förmodligen på grund av dess mångsidighet. I denna lyxversion, istället för gammalt vitt bröd, använd smörig, lätt Brioche. Tillagd till det är de vanliga ingredienserna för att göra custardy sås med tillsats av vit choklad för ännu mer dekadens.

Detta enkla recept ringer ändringarna och ger det goda gamla brödet och smörpudding en distinkt lyft. Du kan även servera med vanilj, men jag är inte säker på att den behöver det.

Vad du behöver

  • 10 skivor buttery Brioche bröd (varje skuren i 4 trianglar)
  • 1 skopa smör
  • 2 oz / 55 g. gyllene russin / sultanas
  • 12 ml / 350 ml. mjölk
  • 2 flos / 50 ml. dubbel / tung kräm
  • 50 gram vitlagad choklad (hackad i små bitar)
  • 3 stora ägg (fritt område)
  • 1 oz. 25g. vitt socker
  • 1 tsk. vanilj extrakt (eller pasta)
  • Valfritt: Dashcognac eller brandy

Hur man gör det

  1. Värm ugnen 180 C / 355 F / Gas 4.
  2. Smör lätt en 1 liter / 2-pint pajrätt med lite smör.
  3. Layer överlappande trianglar av brioche i skålen och sprinkla sedan med russinerna.
  4. Häll mjölken och grädden i en mjölkpanna och värm försiktigt på spisen. Var försiktig så att du inte koka vätskan; Det ska bara komma till en mild simmer. Tillsätt choklad och rör om tills smält.
  5. Samtidigt slår du ägg, socker och vanilj i en stor bunke. Fortsätt vispa tills blandningen är ljus, luftig och blekare i färg.
  6. Fortsätt whisking, tillsätt långsamt mjölk och grädde till sockret och ägg. Fortsätt vispa tills hela mjölken är tillsatt.
  7. Häll långsamt såsen över brioche. Rusa inte detta eller såsen kommer inte att ta tid att absorberas av brödet. När du har slutat hälla, tryck försiktigt på briocheytan för att trycka ner den i såsen. Låt pudding stå i ca 20 minuter.
  8. Strö över Cognacen om du använder den och bök sedan pudden i den heta ugnen i 40 till 45 minuter. Pudding är klar när det är väl uppstått och brödet är ett mörkt guldbrunt. Servera varmt.

Tips : Du kan använda en vaniljpud i stället för extraktet genom att dela upp podgen och skrapa ut fröna. Lägg fröna i mjölken och grädden före uppvärmning. Låt till infusera i 5 minuter innan du spänner över mjölken över de slagna äggen.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier461
Totalt fett34 g
Mättat fett19 g
Omättat fett10 g
Kolesterol210 mg
Natrium142 mg
kolhydrater30 g
Kostfiber3 g
Protein10 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept