Macadamia Nut Brittle

  • 60 min
  • Prep: 60 minuter,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: 1 kg skört (12 portioner)
Betyg (4)

Av Elizabeth LaBau

Uppdaterad 08/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Vem behöver jordnötsskört? Kick den gamla standarden till kanten och ge den här Macadamia Nut Skritt ett försök istället! Det är en söt, krispig spröd laddad med bitar av rika, salta macadamianötter.

Vad du behöver

  • 1/2 kopp vatten
  • 1 kopp socker (granulerad)
  • 3/4 kopp majssirap (ljus)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 kopp macadamianötter (saltad, grovhackad)
  • 1 tsk smör
  • 1 tsk vanilj
  • 1/2 tsk bakpulver

Hur man gör det

1. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med folie och spruta folien med nonstick matlagningsspray.

2. Blanda i vatten, socker, salt och majssirap i en liten kraftig kastrullspanna. Placera kastrullen över medelvärme och rör om tills sockret löses upp. Pensla ner sidorna av pannan med en våt pastryborste för att eliminera sockerkristaller från att bildas.

3. Sätt i en godistermometer och fortsätt att laga sockersirapen, utan omrörning, tills termometern läser 290 grader.

4. Lägg de hackade makadamianötterna i kastrullen och rör om att införliva muttrarna i sirapen. Koka upp blandningen och koka hela tiden tills kakan når 300 grader.

5. Ta en gång till 300 grader omedelbart av grytan från värmen och rör om smöret, vanilj och natron. När dessa ingredienser är införlivade, häll den spröda på det tillagade bakplåten och sprida det i ett mycket tunt skikt.

6. Äkta brittles "dras" för att uppnå en mycket tunn, skarp textur. Om du vill dra din mutter skört, låt den svalna i fem minuter. Det borde fortfarande vara väldigt varmt, men du ska kunna hantera det utan att bränna dig själv. Spraya händerna med nonstick matlagningsspray och använd en spatel för att lyfta lite av det sköra av bakplåten. Dra det i ett tunt lager, försök att inte riva för många hål i den spröda. Fortsätt arbeta delar av den sköra tills den är mycket tunn, eller tills du inte kan dra den längre. Låt den spröda svalna helt.

7. När du är cool, bryt den spröda i små bitar. Den sköra blir klibbig om den utsätts för för mycket fukt, så det är bäst att förvara det i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

Klicka här för att se alla skörda godisrecept!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier179
Totalt fett5 g
Mättat fett1 g
Omättat fett2 g
Kolesterol1 mg
Natrium150 mg
kolhydrater34 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept