Makrobiotisk pressad sallad

  • 10 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: Serverar 6
Betyg (5)

Av Jen Hoy

Uppdaterad 03/23/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Den pressade salladen är en maträtt för att främja flexibilitet i cirkulationssystemen och kan göras när som helst på året. Saltning och pressning har effekten att "laga" grönsakerna i den meningen att de blir mer smältbara men bevarar de aktiva levande enzymerna. Prova att lägga till mycket tunt skivat grönt äpple för en annan smakbit.

Vad du behöver

  • 1 huvud napa eller grönkål, skuren i halva och tunna skivor
  • 1 gurka, skivad i halva längden, avsågad och skivad tunn
  • 1 liten daikonradis, riven eller 6 röda rädisor, skivad tunn
  • 2 stjälkar selleri, skivad tunn på diagonalen
  • 1/2 medellånglök, skivad papperstvätt
  • 2 medelstora morötter, revet
  • 1 tsk havsalt
  • 1/4 kopp brun risvinäger ELLER umeboshi plommonvinäger

Hur man gör det

  1. Placera alla grönsaker i en icke-reaktiv blandningsskål (rostfritt stål eller glas).
  2. Tillsätt saltet och blanda väl.
  3. Placera en tallrik över grönsakerna och tryck ner.
  4. Vik tallriken med en ren sten, 2 pund burk, vattenkanna eller annat tungt föremål.
  5. Tryck grönsaker i 1 timme. Ta bort plattan och pressa ut överskottsvätska. Om salladen är för salt, skölj med kallt vatten och torka noggrant. Kasta med ättika och servera.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier88
Totalt fett1 g
Mättat fett0 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium76 mg
kolhydrater18 g
Kostfiber7 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept