Gör denna klassiska ananas upp och ner tårta

  • 75 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 55 minuter
  • Utbyte: 8 portioner
Betyg (5)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Uppdaterad 06/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Klassisk ananas upp och ner tårta är bakad med ananas på botten och inverterad så ananas blir toppen. Denna version använder färsk ananas, men du kan ersätta konserverad. Det är så ovanligt att betjäna det gör ett minnesvärt tillfälle. Ananas upp och ner kaka är särskilt bra för sommartidspartier, med dess färsk fruktsmak.

Detta recept är artig av Gourmet magazine.

Vad du behöver

  • Garnering:
  • 1/2 pinne (1/4 kopp) osaltat smör (smält)
  • 2/3 kopp ljusbrunt socker (fastpackat)
  • 3 koppar färsk ananas, skuren i 1-tums bitar (ca 1 ananas)
  • Kaka:
  • 1 1/2 koppar allmjölksmjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver (dubbelverkande)
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tesked kanel
  • 1 pinne (1/2 kopp) osaltat smör (mjukat)
  • 2/3 kopp socker (granulerat)
  • 2 stora ägg
  • 1 tesked vanilj extrakt
  • 3/4 kopp mjölk
  • Garnera: vispad grädde eller vaniljglass

Hur man gör det

Gör pålägget

  1. I en liten skål, rör smöret och bronsockret tills det är väl blandat och sprida blandningen jämnt i en välsmörjad 9-vid 2-tums rund kakspanna.
  2. Torka ananaset mellan flera tjocklekar av pappershanddukar och ordna det jämnt på sockerblandningen.


Gör kakan

  1. Förvärm ugnen till 350 F.
  2. Sifta i en skål med mjöl, bakpulver, salt och kanel.
  3. Placera smöret och sockret i en annan skål och grädde med en elektrisk mixer tills blandningen är lätt och fluffig.
  4. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats och slå i vaniljan.
  5. Tillsätt mjölblandningen i mängder med mjölken, börja och sluta med mjölblandningen och slå bra efter varje tillägg.
  6. Häll smeten i pannan, sprida den jämnt och baka kakan mitt i ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills en tester kommer ut ren.
  7. Låt kakan svalna i pannan på ett ställ i 15 minuter, kör sedan en tunn kniv runt kanten och vänd kakan på en tallrik.
  8. Servera kakan varmt eller vid rumstemperatur med piskad kräm eller vaniljglass.


variationer

  • Betona den tropiska smaken av ananas upp och ner kaka genom att lägga till maraschino körsbär till topping. Ordna dem med ananas på toppen av toppsockerblandningen, alternerande var och en.
  • Alternativa ringar för bitar för en fin presentation. Klipp färsk ananas i ringar eller använd konserverad ananasringar.
  • Använd en Bundt-kakspanna för en mer spektakulär presentation. Använd färska eller burkade ananasringar med denna panna. Klipp ringarna i hälften och stå dem vertikalt mot sidorna av pannan för ett intressant utseende.
  • Använd krossad ananas i stället för bitar för en mer all-över effekt.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier446
Totalt fett24 g
Mättat fett13 g
Omättat fett8 g
Kolesterol166 mg
Natrium344 mg
kolhydrater54 g
Kostfiber2 g
Protein7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept