Marinerad baby kronärtskockor

  • 75 min
  • Prep: 40 min,
  • Kock: 35 min
  • Utbyte: 4 pints (40 portioner)
betyg

Av Molly Watson

Uppdaterad 02/19/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Du kommer inte att tro på skillnaden i smak och konsistens mellan hemlagade konserverade baby kronärtskockor och jarred marinerade kronärtskockor hjärtan från affären. Det här är en hel del arbete, men bara biljetten om du råkar komma över en summa av barn kronärtskockor.

Obs! Om du aldrig har trimmat eller rengjort baby kronärtskockor före, kolla in denna steg-för-steg fotoguide för enkla instruktioner.

Vad du behöver

  • 6 koppar vinäger (destillerad vit)
  • 1 tesked salt (fint hav)
  • 1 tesked pepparkorn (svart)
  • 4 helklyftor
  • 4 hela allspice
  • 6 pund kronärtskockor (bebis)
  • 3 koppar olivolja (extra jungfru)

Hur man gör det

  1. I en stor kastrull kombinerar ättika, salt, pepparkorn, kryddnejlika och allspice.
  2. Trim de yttre löven, gröna bladändarna och stammen från kronärtskockorna och lämna bara de ömt ljusgulgröna bladen. Klipp av de övre bladens toppar och trimma basen av fibrösa eller mörka gröna delar. När du avslutar varje kronärtskocka, släpp den i potten av ättika.
  3. Låt ättikan och kronärtskockorna koka och koka tills kronärtskockorna är ömma, ca 10 minuter. Dränera.
  4. Under tiden, ta en konservburk eller annan stor kruka med vatten till koka. Placera kronärtskockorna i pintburkarna, dela pepparkornen, kryddnejlika och allspice bland dem, om du gillar att hålla dem i mixen. Du kan också placera kvistar av oregano eller timjan längs insidan av burkarna för en dekorativ touch. Täck kronärtskockorna med olja. Lägg toppar på burkarna. Koka de förseglade burkarna i 25 minuter. Låt burkarna sitta på en mörk, sval och torr plats i 2 till 4 veckor innan de öppnas. När de öppnas, förvara dem i kylskåpet.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier181
Totalt fett16 g
Mättat fett2 g
Omättat fett12 g
Kolesterol0 mg
Natrium114 mg
kolhydrater7 g
Kostfiber2 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)