Meyer citron pundskaka med citrus sirap

  • 90 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 75 min
  • Utbyte: 6 till 8 portioner
Betyg (5)

Av Brett Moore

Uppdaterad 08/14/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Meyer citroner är vacker frukt. Ursprung i Kina anses Meyer citroner vara ett kors mellan citroner och mandarin apelsiner. De är lite sötare än vanliga citroner. De fungerar bra i denna läckra pundskaka.

Denna fuktiga tårta har en underbar crumbstruktur och är säker på att vara en favorit för citronälskare. Även om du inte är en citronfanatiker är det här en bra kaka som är lätt att förbereda, förlåtande i ugnen och passar perfekt med en mängd olika tillbehör - vispad grädde, chokladsås, färsk frukt, sorbet, glass, honung !

Vad du behöver

  • 4 Meyer citroner
  • 8 uns (2 pinnar) osaltat smör, mjukat
  • 1 1/2 koppar granulerat socker
  • 4 stora ägg, rumstemperatur
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 2 3/4 koppar allmjölksmjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk fint salt
  • 2 Meyer citroner, juiced
  • 1/2 kopp granulärt socker
  • 1 matsked osaltat smör
  • 1/8 tsk salt

Hur man gör det

Gör Meyer Lemon Pound Cake

  1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smör en 9 x 5 tums brödkanna.
  2. Suprême citronerna: Först skal du grilla skivan av 4 Meyer citroner i en skål. Skär toppar och bottnar av citronerna. Placera det skurna änden på ett skärbräda och, efter citronens kurva, skära av resterande yttre skal och pith. Över skålen med zest, klippa segmenten bort från membranet och låt köttet falla i skål. Ta bort frön och pressa alla saften du kan ut ur frukten i skålen. Använd en gaffel för att bryta citronen i mindre bitar.
  3. Placera smöret och sockret i en blandningsskål och slå tills det är luddigt. Tillsätt ägg en åt gången. Tillsätt vanilj- och citronsaftblandningen. Blanda i 1 minut. Det kommer att se curdled men det är okej.
  4. Sifta mjöl, bakpulver och salt i en skål. Blanda ihop.
  5. Tillsätt all mjölblandningen till den våta blandningen. Tänd försiktigt tills mjölet bara införlivats. Övermix inte.
  6. Överföras till bröd och lägg i ugnen. Baka i 65 till 75 minuter tills en tandpetare sätts ut ren. Kontrollera kakan ibland och om det blir för brunt, lägg en bit folie över toppen. Avlägsna från ugnen och låt svalna i pan. Efter 30-45 minuter, kör en kniv runt kanten av pannan och vrid kakan ut på ett ställ för att slutföra kylningen.

Gör citrus sirap

  1. Lägg i Meyer citronsaft, socker, smör och salt i en liten såspot. Koka till en simmer. Rör om tills sockret löser upp, ta av det från värme.
  2. Poke några hål i toppen av pundskakan med en spett. Dryck citrus sirap över kakan. Du kan kyla eventuell kvarvarande sirap i en täckt behållare.

Att tjäna

  1. Låt kakan svalna helt innan du skär. Skär in i 1 tum tjocka bitar. Servera med vispad grädde, glass, sylt eller färska bär.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier518
Totalt fett29 g
Mättat fett17 g
Omättat fett9 g
Kolesterol178 mg
Natrium388 mg
kolhydrater62 g
Kostfiber2 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept