Mung Bean Jelly Recept - Koreanska Savory Jello

  • 30 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (4)

Av Naomi Imatome-Yun

Uppdaterad 09/18/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Om du aldrig har haft muk (eller mook, nokdumuk) innan, är det lite svårt att föreställa dig. Muk är konsistensen och utseendet på amerikansk jello, men det är inte sött alls. Den har väldigt lite smak själv och tar på sig vilken sås du häller på den eller serverar den med. I koreansk mat är det vanligtvis en smakfylld sojabaserad sås.

Muk är gjord av bönpulver, och det kan beskrivas som grönbönajelly, mungbönajelly eller mungbönestärkelse på en förpackning eller i en butik. Du kan upptagen grönt bönspulver i någon koreansk mataffär, och hittar också förmodligen det många allmänna asiatiska livsmedelsbutiker i staterna.

Vad du behöver

  • För Koreanska Savory Jello:
  • 1/4 kopp mungbönapulver (tillgänglig på koreanska livsmedelsbutiker)
  • 1/2 tsk havssalt
  • För såsen:
  • 1/3 kopp sojasås
  • 1 tsk skivad vitlök
  • 2 skaljoner, malet
  • 1 tsk rostad sesamfrön
  • 1 msk sesamolja
  • Valfritt: 1 tsk kochukaru (chili pepper pulver)
  • 1 pkg. rostad tång laver (gim), strimlad eller skuren i tunna remsor

Hur man gör det

  1. Kombinera 1/4 kopp mungbönstärkelsepulver med 1 3/4 koppar vatten i en soppkanna.
  2. Värm upp över hög värme till kokning, rör om från tid till annan med en visp.
  3. Minska värmen till medelhög värme så fort det börjar bubbla och koka i ytterligare 15 minuter.
  4. Muk är redo att tas av värmen när den har förtjockats och är bubblig.
  5. Häll geléen i en bakpanna eller gryta.
  6. När det har svalnat till rumstemperatur, överför pannan eller skålen i kylskåpet så att den kan ställa in.
  7. På 2-3 timmar kommer det att solidifiera i jello konsistens och bounciness.
  8. Ta bort från kylskåpet och skär muk i rektanglar, rutor eller tunna remsor.
  9. I en blandningsskål kombinerar du alla såsingredienser och hälls generöst över en tallrik med skivad bönsjello.
Betygsätt detta recept