Svampsås för fisk och skaldjur

  • 10 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 5 min
  • Utbyte: 2 koppar (2 portioner)
Betyg (15)

Av Danilo Alfaro

Uppdaterad 03/26/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna krämiga svampsås kan serveras med fisk- och skaldjursrätter. Det görs genom att tillsätta sauterade svampar till en grundläggande vitvinssås.

Obs! Det här receptet skiljer sig från denna svampsås för kyckling genom att den är baserad på en fisk velouté snarare än kyckling eller kalvkött. För en version av svampsås baserat på demi-glace som kan serveras med kött- och fläskrätter, se Svampsås för kött.

Vad du behöver

  • 1 matsked smör
  • ½ matsked citronsaft
  • ½ kopp svampar (skivad)
  • 2 koppar vitsvinssås

Hur man gör det

  1. Värm smöret i medium värme tills det är skumt. Rör i citronsaften, tillsätt sedan svampen och sauté tills den är mjuk, ca 5 minuter.
  2. Rör i vitvinssås. Koka till en simmer, laga i ytterligare 5 minuter och servera genast.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier59
Totalt fett6 g
Mättat fett4 g
Omättat fett2 g
Kolesterol15 mg
Natrium84 mg
kolhydrater2 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)