Okinawa Sweet Potatis (Hawaiian Lila Potatis Med Kokosmjölk)

  • 55 minuter
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (15)

Av Jolinda Hackett

Uppdaterad 03/09/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det här receptet kräver lila Okinawa-sötpotatis mashed med kokosmjölk, vitlök, havsalt (kosher-salt skulle också vara bra att använda här), en tappa svartpeppar och, till och med allting, ett streck av traditionell hawaiisk aloha som är viktigt i alla Hawaii måltider. Du kan självklart byta ut lila Okinawa sötpotatis för alla slags sötpotatis och har fortfarande en läcker vegetarisk och vegansk maträtt.

Havsalt är viktigt för detta recept, eller helst Hawaiian Sea Salt, om du kan hitta den. Detta recept på mashed Hawaiian sötpotatis är vegetarian och vegan, och alla ingredienser är glutenfria.

Vad du behöver

  • 3-4 lila Okinawa sötpotatis
  • Cirka 1/3 kopp kokosmjölk
  • 4 kryddnejlika vitlök
  • 1/3 Tsk havsalt, efter smak
  • Stryk av svartpeppar efter smak
  • En liten bit av aloha

Hur man gör det

Skala potatisen och koka i vatten i ca 45 minuter tills det är mjukt. Okinawa sötpotatis tar längre tid än vanliga potatis att laga mat, så se till att de är ganska mjuka.

Töm vattnet och mosa med kokosmjölk. Tillsätt mer kokosmjölk tills önskad konsistens uppnås. Lägg till vitlök och havsalt (kosher salt skulle också vara bra att använda här) och en touch av svartpeppar, att smaka.

Att vara ett traditionellt Kauaianrecept, detta ska serveras med lite aloha.

Receptnoter:

  • Okinawa sötpotatis kallas ibland Okinawan potaotoes (med en "N" i slutet) och kallas ibland även vanliga Hawaiian-sötpotatis. De ser ut som vanliga söta potatis på utsidan men är en livlig lila nyans på insidan.
  • Shopping för Okinawa-sötpotatis: Om du inte har turen att bo på Hawaii, kolla in den största asiatiska importvaruhandeln eller gourmetmataffären du kan hitta för ditt bästa skott när du hittar dessa var du bor.
Betygsätt detta recept