Pan-Seared Sprouts

  • 15 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 4 - 6 portioner
Betyg (6)

Av Danilo Alfaro

Uppdaterad 03/21/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta är ett enkelt sätt att förbereda brusselspirar så att de blir fasta på biten men fortfarande ömma, och searing dem ger dem en underbar karamelliserad smak.

Vad du behöver

  • 1 pund Spruttor (eller så många som kommer att passa nedåt på din stekpanna)
  • 1 msk extra jungfruolja
  • 1/3 kopp kycklingfyllningKosher salt till smak
  • Nypressad citronsaft, efter smak

Hur man gör det

  1. Trim stammarna av brusselspirorna och halva dem sedan i längdriktningen. Håll några yttre löv som faller av.
  2. Över medium hög värme, värma oljan i en bred stekpanna eller sautépanna och placera brusselspiruthalvorna nedåt i oljan. Ordna några lösa löv över toppar, som om du täcker spirorna med små filtar.
  3. Låt spirorna brinna i oljan i ca 5 minuter, efter vilken tid kan du vrida dem med tang. De borde vara en vacker guldbrun. Om inte, lämna dem fram och ner tills de har en fin färg och vänd sedan dem över.
  4. Lägg i lagret på pannan, vilket kommer att skapa en ganska stor sizzle. Du kan spruta lite kosher salt över brusselspirorna nu. Täck pannan och vrid värmen till låg. Smäll i ca fem minuter. Vätskan borde för det mesta vara borta nu.
  5. Du kan virvla runt lite smör nu, justera krydda med citronsaft och Kosher-salt och servera genast.

Obs! När överkokt kommer brusselspiror att släppa ut en svavelförening som ger en obehaglig lukt och smak. De borde lagas tillräckligt mycket så att de är ömma men fortfarande behåller en bra mängd crunch. Spirorna borde fortfarande ha någon ljusgrön färg. Om de har blivit slagna eller gråa, är de överkokta.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier52
Totalt fett3 g
Mättat fett0 g
Omättat fett2 g
Kolesterol0 mg
Natrium94 mg
kolhydrater6 g
Kostfiber2 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)