Pan-Seared Turkiet Bröst Med Citron och Örter Recept

  • 10 min
  • Prep: 4 min,
  • Kock: 6 minuter
  • Utbyte: 2 porslinskärmad kalkon
Betyg (40)

Av Jen Hoy

Uppdaterad 06/03/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta enkla recept på kalkbröst med citron och örter tar mindre än 10 minuter att laga mat och är otroligt smakfullt och aromatiskt.

Snabbt bruna tunna skivor kalkonbröst badas i aromatiska örter och kycklingbuljong. Grönsaker läggs i slutet och stekas i pannfruktsaft, och skålen är färdig med en generös spritz av färsk citronsaft.

Be din slaktare att skära mycket tunna skivor för dig, helst ett hår mindre än 1/4 tum. Tjockare skivor kommer att kräva några minuter mer matlagningstid. Tänk på att kalkon kan bli ganska torr när den är överkokt.

Om du vill ha en maträtt, prova ugnsrödda sötpotatis eller kryddad sötpotatisfries. Båda är väldigt lätta att göra och tar din sammanlagda tillagningstid till mindre än 30 minuter.

variationer

  • För en lite rikare maträtt, tillsätt 1/4 kopp vitt vin tillsammans med buljongen. Avsluta såsen med en tesked organiskt smör visat in.
  • Lägg till en nypa flaskor med peppar och / eller 1/4 kopp gröna oliver.
  • Försök att variera örterna och kryddorna. Du kan använda en enda ört som rosmarin, salvia, oregano, citrontimme, marjoram eller en blandning som Cajun kryddor.

Vad du behöver

  • 8-10 uns kalkonbröst (i 4 tunna skivor)
  • Havssalt och nymalt peppar
  • 1 msk neutral olja som vegetabilisk eller canola
  • 1 msk blandade färska örter (rosmarin, timjan och salvia, hackad eller 2 knivar torr herbes de Provence)
  • 1 kopp kycklingbuljong
  • 4 koppar spenat (eller babybladblad)
  • 1 citron (skuren i kilar)

Hur man gör det

  1. Värm en gjutjärn eller tung stekpanna över medelhög värme.
  2. Krydda kalkonbitar med havsalt och några grindar av peppar.
  3. Placera oljan i stekpannan och tippa den så att den täcker hela botten av pannan. Placera skivorna i ett enda skikt och sera tills det är guld, ca 2 minuter.
  4. Vänd skivorna och strö med de hackade örterna. Koka ytterligare 2 minuter tills skivorna är guldbruna. Ta bort dem till två plattor.
  5. Lägg kycklingbuljongen på pannan tillsammans med gröna. Ånga grönsakerna ner i buljongen, rör om ofta, ca 2 minuter.
  6. Ta bort grönsakerna med tang eller en skivad sked och dela mellan de två plattorna. Minska buljongen med hälften, tillsätt en citronpressa och häll såsen över skivorna.
  7. Servera med ytterligare citron kilar på sidan.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier293
Totalt fett13 g
Mättat fett2 g
Omättat fett6 g
Kolesterol72 mg
Natrium1 290 mg
kolhydrater24 g
Kostfiber7 g
Protein26 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept