Pandebono: Colombiansk ostbrödrecept

  • 40 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: 12 till 15 små rullar
Betyg (52)

Av Marian Blazes

Uppdaterad 04/08/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Pandebono, eller pan de bono, är en utsökt ostbröd, perfekt för frukost eller ett eftermiddagsmat med kaffe. Det är ett enkelt recept med ost och två slags mjöl - tapiokamjöl (kassava eller yucastärkelse) och majsmjöl. Den förkokta majsmjöl som heter masarepa brukade göra arepas fungerar bra, liksom vanlig majsmjöl. Du kan även beställa en speciell mix för att göra dessa rullar kallad harina de pandebono . Cheesiness kommer från salt bondeost, eller någon mild, fast ost som smälter väl, som quesillo, Monterey jack, mozzarella eller en blandning av dessa ostar med lite cheddar och / eller parmesan.

Degen är formad i bollar eller ringar, som puffar upp snyggt i ugnen trots att det inte finns någon förtvivlad ingrediens. Pandebono är bäst när de är varma och mjuka, och de värmer mycket väl i ugnen.

Traditionellt konsumeras pandebono några minuter efter bakning medan den fortfarande är varm med varm choklad. Om du vill servera dem med en måltid, är de bästa förrätterna att äta med pandebono salladmat som kött och andra proteinrika livsmedel. balansen av protein med det stärkande brödet är satiating och kommer att lämna dig som vill ha mer.

Vad du behöver

  • 1 kopp gul masarepa (förkokt majsmjöl)
  • 1/2 kopp tapioka (kassava eller yuca) mjöl
  • 2 tsk socker
  • 2 koppar riven jordbruksost, Monterey Jack eller mozzarella
  • 2 ägg
  • Salt att smaka
  • Några teskedar mjölk eller kärnmjölk, valfritt

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 400 F. Fett en kakan ark.
  2. Blanda de två mjölen och sockret i en skål.
  3. Rör i riven ost och ägg. Blanda bra med en träsked. Smaka på salt och tillsätt salt efter behov.
  4. Knippa degen tills den är jämn. Om degen verkar för torr, lägg till några teskedar mjölk eller kärnmjölk. Degen ska vara mjuk och smidig. Låt deg sova i ca 10 minuter, täckt med plastfolie.
  5. Dra av delar av deg och rulla i bollar som är något större än golfbollar. För att forma degen i ringar (rosquillas), rulla först en degde i en cylinder, lägg sedan ihop ändarna och bilda en cirkel. Rullarna behöver inte vara helt släta - de blåses upp under de senaste flera minuterna bakning.
  6. Placera rullar på beredda kakor och baka i ca 20 minuter eller tills de är gyllene i färg och puffad. Servera varma.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier1639
Totalt fett64 g
Mättat fett29 g
Omättat fett21 g
Kolesterol1, 028 mg
Natrium1, 786 mg
kolhydrater183 g
Kostfiber9 g
Protein81 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept