Papas Rellenas - Fyllda Potatisbullar Recept

  • 45 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 12 till 16 portioner
Betyg (14)

Av Hector Rodriguez

Uppdaterad 03/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Det finns många versioner av stekt eller bakad potatisbollar med en mängd fyllningar i hela Karibien. Detta recept är min version.

Miniatyrpotatisbollar är perfekta för snacks, aptitretare eller festbrickor. Stora papas rellenor gör en fyllningslunch, sidrätter eller handhållet mellanmål.

Vad du behöver

  • 2 pounds potatismos (hett)
  • 2 ägg (lätt slagen)
  • 3 matskedar smör (eller margarin)
  • 4 tesked majsstärkelse
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 pund nötkött
  • 4 matskedar sofrito
  • 4 msk tomatsås
  • 2 tsk torkade oregano
  • 1 tsk salt
  • 4 till 5 koppar vegetabilisk olja (för fritering)

Hur man gör det

  1. Blanda heta potatismos, ägg, smör och 2 teskedar majsstärkelse. Lägg åt sidan och låt svalna.
  2. Värm olivoljan i en stekpanna. Tillsätt nötköttet och laga tills det inte längre är rosa. Rör för att bryta upp köttet.
  3. Tillsätt sofrito, tomatsås, oregano och salt till den kokta nötköttet. Blanda noggrant. Vrid värmen till låg och sjuda i 30 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna.
  4. Sprid en sked av potatiedegblandningen i handflatan. Gör en indryckning i mitten och fyll den med köttblandningen.
  5. Täck på påfyllningen med mer potatiedeg. Form i en boll. Damm bollen lätt med kvarvarande majsstärkelse.
  6. Upprepa tills blandningen är upptagen.
  7. Fritysta de fyllda potatisbollarna till gyllene (ca 2 minuter).
  8. Ta bort och dränera på pappershanddukar.

Testa även Aloo Balls - Cynthia Nelson's stekt potatisbollrecept från Guyana och Trinidad och Tobago.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier705
Totalt fett70 g
Mättat fett6 g
Omättat fett48 g
Kolesterol51 mg
Natrium95 mg
kolhydrater11 g
Kostfiber1 g
Protein11 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept