Pappersförpackad kyckling

  • 105 min
  • Prep: 75 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 24 paket
Betyg (9)

Av Rhonda Parkinson

Uppdaterad 09/22/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

En populär bankett aptitretare, pappersförpackad kyckling består av marinerad kyckling som är insvept i papper och kokta. Medan pappersinpackad kyckling normalt är friterad, kan den också bakas i en 350 graders Fahrenheit-ugn i 15 minuter. Kyl lite före servering.

Detta recept kan beredas fram till friterings- eller bakningssteget och kylas eller frysas. Ta tillbaka till rumstemperatur innan du lagar mat. För att göra denna maträtt behöver du 24 6-tums rutor av cellofanpapper, matlagning av pergamentpapper eller aluminiumfolie.

Vad du behöver

  • 2 pounds kycklingbröst (benlös, hudlös)
  • För Marinade:
  • 3 msk sojasaus
  • 3 msk ostronsås
  • 1 skiv ingefära (strimlad)
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk sherry
  • 3 tsk socker
  • 1/2 tsk fem kryddpulver
  • Andra:
  • 3 - 4 kinesiska torkade svampar (mjukad och tunnskuren, 24 skivor, 1 för varje förpackning)
  • 3 gröna lökar (snitt snittad på diagonalen; 2 - 3 skivor för varje paket)
  • 24 kvistar koriander (korianderblad)
  • 1 eller 2 koppar jordnötsolja (eller efter behov för fritering)

Hur man gör det

  1. Skär kycklingen i tunna skivor ungefär 2 1/2 tum långa (för att göra 48 skivor). Pund lätt på baksidan av kycklingen att tenderera.
  2. Kombinera marinade ingredienser. Lägg till kycklingen. Täck och marinera i kylskåpet i 45 minuter. Tillsätt svampen och gröna lökarna och marinera i ytterligare 15 minuter. (Detta gör att grönsakerna kan absorbera marinaden).
  3. Att slå ihop kycklingen: pappersförpackad kyckling är normalt inslaget kuvertstil. Ta ett kvadratiskt papper och lägg det ut framför dig.
  4. Lägg till 2 av kycklingskivorna, 1 skivad svamp, 2 skivor grönlök och en korianderkvist (om så önskas) i mitten, var noga med att hålla påfyllningen i mitten och inte nära kanterna.
  5. Ta den nedre klaffen upp över kycklingen. Vik höger sida över mot mitten, sedan vänster sida, så att den överlappar den andra. Vik den övre klaffen ner, tucking den inuti öppningen för att försegla förpackningen. Det är mycket viktigt att se till att paketen är väl förseglade så att ingen olja sugs in.
  6. Värm wok och tillsätt olja för fritering. När oljan är klar, skjut in paketet, ungefär 6 åt gången för att inte överbelägga wok. Fritera förpackningarna, rör om ibland tills kycklingen kokas genom (ca 3 minuter). Tappa på pappershanddukar. Fortsätt friterar resten av paketet.
  7. Servera kycklingpaket på en stor tallrik, garnerad med gröna om så önskas. Gästerna kan öppna paketen med antingen ätpinnar eller fingrarna.
Betygsätt detta recept