Påskvänlig Banan Walnut Sponge Cake

  • 75 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 60 min
  • Utbyte: 8 till 10 portioner
Betyg (7)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Uppdaterad 03/28/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Svampkakor är utsökt ljus och gör en perfekt behandling för att servera med eftermiddagskaffe eller te. Jag har också varit känd för att skära en liten bit för en frukost behandla morgonen efter mycket som ett torrt bananbröd. Inte bara är denna banan valnöt svamp tårta recept smör och olja fri, det är Påsk-vänlig. Medan de flesta svampkakor kräver bakning av mjöl och lite förtunnande medel som bakpulver, bakpulver eller grädde av tandsten.

Under påsken följer judiska familjer en strikt ingen chametz diet eller en dietfri från sura korn. Matzah, en platt osyrad brödprodukt, blir en basfood under påsken. Matzah är tillverkad av bara vatten och mjöl och är därför inte berikat med fetter eller sötningsmedel som honung. I stället för det traditionella mjölet och häftämnena kräver detta recept matzo kakmjöl och potatisstärkelse, vilket ger en unik konsistens och smak till kakan och gör för en god Passover-behandling.

Men du behöver inte vara judisk eller fira påsk för att njuta av denna ljusa och smakfulla tårta. Banansvampkaka är lätt och gott året runt.

Vad du behöver

  • 7 stora ägg (yolk och vita separerade)
  • 1 kopp granulerat vitsocker
  • 1 kopp mashed mogna bananer (ca 2 medellånga bananer)
  • 1/4 kopp potatisstärkelse
  • 3/4 kopp matzo kaka måltid
  • 1 tesked vanilj extrakt
  • 3/4 tesked kosher salt
  • 1/2 kopp hackad valnötter

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 325 F. Smörj och mjöl en Bundt-kakspanna och tappa ut allt överskottsmjöl.
  2. I en stor skål, slå äggulor och socker på medelhastighet tills ljus och fluffig, ca 3 minuter. Tillsätt bananer, potatisstärkelse, matzo kaka måltid, vanilj extrakt och salt. Beat tills grundligt blandad.
  3. I en separat kyld skål, slå äggvita tills det är styvt. Lägg till smeten och försiktigt vikning tills den kombineras. Inte slå.
  4. Stänk hackade valnötter över basen av den färdiga bundtkakspannen. Sked smet på toppen för att täcka botten av pannan utan att lossna valnötterna, häll sedan resten och jämnt fördela smeten.
  5. Baka vid 350 F i 1 timme.
  6. Efter bakning, låt svalna, upp och ner, i 30 minuter innan du tar bort pannan. Låt svalna till rumstemperatur.

Kök Anteckningar:

För att ta fram valnötternas underbart rika smakrika smak kan du först steka dem hela innan du huggar. För att steka, sprid bara valnöthalvorna i ett enda lager i en ogreppad grundpanna eller bakplåt och baka vid 350 F i 5 till 10 minuter eller tills det är guldbrunt.

Du kan servera denna banansvampkaka vanligt eller du kan välja att isen tårta med din favoritfrysta, vispad grädde, eller helt enkelt sila pulveriserat socker över toppen innan du serverar.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier184
Totalt fett6 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol90 mg
Natrium211 mg
kolhydrater29 g
Kostfiber1 g
Protein5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept