Påskpannkakor (Mejeri)

  • 23 min
  • Prep: 8 min,
  • Kock: 15 minuter
  • Utbyte: 12-16 pannkakor (serverar 4-6)
Betyg (13)

Av Miri Rotkovitz

Uppdaterad 02/13/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Trött på matzoh, men inte säker på vad man ska göra till frukost på Pesach? Prova dessa kosherer för påskpannkakor. Receptet kommer snabbt ihop, och smeten är lätt att arbeta med. Tapiokastärkelse ger en trevlig chewiness till pannkakorna, men om du inte kan hitta den, var god att ersätta potatisstärkelse.

De är särskilt läckra serveras med ren lönnsirap, men om du inte har någon till hands för semestern, gör smör med sylt eller bananer och kanelsocker också bra pålägg.

Tips: Du kan också anpassa detta recept för att göra söta eller smakliga påskpannor. Torka smeten bara med lite extra mjölk, så att den sprider sig lättare i pannan. (Du kanske vill använda en non-stick-pan om du går på crepe-ruten och använder en bred spatel för att vända de tunnare pannkakorna). Behöver du några tips på crepe matlagningsteknik? Här hittar du foton illustrerade tips.

Visste du: Det brukade vara omöjligt att hitta ren vanilj extrakt med kosher för påskcertifiering, men kosher specialmarknader och stormarknader med stora kosher-for-parsonsektioner bär nu det runt semestern. Om du inte kan hitta den, försök skrapa frön från halv delad vaniljböna i smeten.

Variation: Om du tycker att dessa pannkakor är för tjuv eller smak av tapiokastärkelsen för framträdande, försök att göra receptet med 3/4 kopp kakmjöl, 1/4 kopp tapiokastärkelse och 1 1/3 koppar mjölk.

Vad du behöver

  • 2/3 kopp matzo kaka måltid
  • 1/3 kopp tapiokastärkelse
  • 1 matsked socker
  • 1 tesked kosher för Påskbagpulver
  • 1 1/4 koppar mjölk
  • 2 stora ägg (lätt slagna)
  • 2 matskedar osaltat smör (smält)
  • 1 tesked vanilj extrakt
  • Olja eller smör för att laga pannkakor
  • Valfritt: Jam, frukt, kanelsocker och / eller ren lönnsirap för servering

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 200 F. Har en ugnssäker serveringsfat eller bakfat färdig så att du kan hålla de tillagade pannkakorna varma i ugnen.
  2. I en stor skål, vispa ihop matzo kaka måltid, tapioka stärkelse, socker och bakpulver.
  3. Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna, och lägg till mjölken, ägg, smält smör och vanilj. Vispa väl tills ingredienserna är välkomna och smeten är jämn.
  4. Placera en stor stekpanna över medelhög värme. Smörja spisen och med lite olja eller smör. Släpp smeten med skedar (ca 2 till 3 matskedar) i stekpannan - beroende på storleken på din stekpanna bör du kunna göra 3-4 pannkakor åt gången.
  5. Låt pannkakorna laga mat i 1 till 2 minuter, eller tills kanterna är inställda och du börjar se bubblor på ytan. Använd en bred tunn spatel för att försiktigt vända pannkakorna och fortsätt att laga mat i 1 till 2 minuter, eller tills de är guldbruna på båda sidor.
  6. Överför de kokta pannkakorna till disken, tält med folie och håll varm i ugnen medan du gör resten av pannkakorna. Servera varmt med sylt, kanel och socker, eller ren lönnsirap.
Betygsätt detta recept