Pastasallad Med Kyckling Och Bacon

  • 30 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: Serverar 6 till 8
Betyg (49)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/21/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna kycklingpasta sallad får en smak av smak från den rökiga bacon, tillsammans med tärnade tomater, selleri och lök. Den lätt krydda majonnäs och citronsaftdressing ger fukt utan att täcka smakerna av grönsaker och kyckling.

Känn dig fri att lägga till några olika ingredienser eller ersätta vissa. Skivad skinka skulle vara en bra ersättning för bacon, och kvarvarande tärnad kalkon kan användas istället för kyckling.

Det är en utmärkt sallad att servera för en sommarmiddag, och det gör en utmärkt varm sommarkväll huvudrätt. Gör den här läckra salladen till din nästa familjekockout eller ta den med till en picknick, en avsmakande händelse eller potluck-middag.

Vad du behöver

  • 8 uns mini penne pasta eller makaron
  • 6 till 8 skivor bacon, tärnad och kokad tills färdig men inte helt skarp
  • 2 koppar kryddad kokt kycklingbröst (ca 2 till 3 kycklingbrösthalvor, kokta)
  • 1/2 kopp finhackad rödlök
  • 2 plommon tomater, frön avlägsnas, tärningar
  • 2 revben selleri, tärningar
  • 2 msk hackad persilja, plus mer för garnering
  • 1/2 till 3/4 kopp majonnäs
  • Juice av 1/2 citron
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • Salt och nybakad svartpeppar, efter smak

Hur man gör det

I en stor stekpanna över medium värme, koka den tärade bacon tills det är nästan skarpt. Överför till pappershanddukar för att tömma.

  1. I en stor kastrull, ta 2 liter vatten med och 2 teskedar salt till en snabb koka över hög värme. Tillsätt pastaen och fortsätt tillagning tills det är fast. Häll i en kolv för att dränera grundligt.
  2. I en stor skål, kombinera den kokta dränerade bacon, den tärnade kycklingen, rödlök, tomater, selleri och persilja. Tillsätt den dränerade varma eller kylda pastaen och kasta för att blanda ingredienserna.
  3. I en liten skål kombinerar du 1/2 kopp majonnäs med citronsaft och vitlökspulver. Rör försiktigt in i pastan och kyckling sallad blandning tills blandad. Lägg till mer majonnäs, efter behov, efter smak.
  4. Smaka med salt och nymalt svartpeppar.
  5. Täck och kyld tills serveringstid. Strö med färskhackad persilja strax före servering.

Serverar 6 till 8.

Expert tips

  • För bästa smak, gör salladen flera timmar före tid eller en dag - inte längre - i förväg. Täck och kyld tills serveringstid.
  • För bekvämlighet, använd en rotisserie kyckling eller ett paket med kycklade fullkokta grillade kycklingremsor.
  • Varm eller varm pasta kommer att absorbera förbandet lättare. Om pastan är varm, lägg cirka hälften till två tredjedelar av förbandet. Kyl sallat och resterande dressing separat och kasta strax före servering.

Variationer och substitutioner

  • Byt kyckling med tärnad kokt kalkon eller skinka.
  • Byt bacon med tärnad skinka.
  • Använd halverade körsbärstomater istället för tärnade tomater.
  • Lägg ca 1/4 kopp strimlad morötter till salladen tillsammans med selleri och lök.
  • Lägg ca 1/4 kopp väldränerade skivade mogna oliver till salladen.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier695
Totalt fett40 g
Mättat fett10 g
Omättat fett14 g
Kolesterol166 mg
Natrium308 mg
kolhydrater25 g
Kostfiber2 g
Protein54 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)