Pasta med Garlicky köttbullar och Tomatsås

  • 40 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 25 minuter
  • Utbyte: Serverar 6
Betyg (17)

Av Katie Workman

Uppdaterad 03/17/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Du kan minska mängden vitlök i dessa köttbullar, men då kan du behöva ringa dem något annat. Det är inte ett överväldigande belopp, bara tillräckligt för att tjäna dem deras namn.

För att göra färska brödsmulor, ta bara lite lite bakat bröd, trimma skorporna (eller lämna dem på för ännu mer konsistens) och pulsa dem i en matprocessor utrustad med metallbladet. När du först lägger till mjölken verkar det här som en massa vätska, och kanske verkar det som om det är mycket brödsmulor men mjölken gör brödsmulorna utökad och kombinationen av de två upplyser verkligen dessa köttbullar, men resulterar inte i att de känner sig bräckliga.

Min yngre son Charlie uttalade dessa, "En av mina fina köttbullar någonsin." Visst var han ganska hungrig, men jag tar det komplimanget.

Vad du behöver

  • 1 pund nötkött (85 eller 90% mager)
  • 1 tesked malet vitlök
  • ½ tsk torkad oregano
  • ¼ kopp hackad färsk persilja
  • 1 kopp färskt brödsmulor
  • ½ kopp fint riven parmesanost, plus mer att servera
  • Grovt salt och nymalt peppar efter smak
  • 1 kopp mjölk
  • 1 pund pasta, kokta enligt förpackningsanvisningar, hett
  • 3 koppar spagetti sås, hemlagad eller flaska, värmd

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Rikta ett rimmat bakplåt med aluminiumfolie och spraya folien lätt med nonstick spray.
  2. I en medelstor skål kombineras nötkött, vitlök, oregano, persilja, brödsmulor, parmesan, salt och peppar. Använd dina (ren!) Händer för att kombinera blandningen. Häll i mjölken och använd händerna för att blanda. Låt blandningen sitta i 5 minuter, så att brödmjölken absorberar hela mängden fukt.
  3. Formulera blandningen i 1½-tums köttbullar och lägg på det tillagade bakplåten. Baka köttbullarna i ca 20 minuter tills de bara kokas noggrant.
  4. Under tiden värm såsen på en medelstor gryta, tillräckligt stor för att tillsätta köttbullarna när de är kokta. Tillsätt de kokta köttbullarna till såsen, rör om att belägga dem väl, häll sedan köttbullarna och såsen över den heta kokta pastaen i en serveringsrätt. Servera varma, med extra Parmesan passerat på sidan.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier727
Totalt fett16 g
Mättat fett7 g
Omättat fett6 g
Kolesterol85 mg
Natrium434 mg
kolhydrater97 g
Kostfiber5 g
Protein45 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept