Patatosalata: Grekisk Potatissallad

  • 30 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 20 minuter
  • Utbyte: Serverar 6
Betyg (30)

Av Nancy Gaifyllia

Uppdaterad 11/20/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Citron är ett favorit grekiskt tillskott till många potatisrätter, och denna snabba och enkla grekiska potatisallad är beroende av citron för att ge den en skärpa av skärpa. Slutresultatet parar underbart med många huvudrätter.

Traditionella patatosalata- πατατοσαλάτα i grekiska och uttalade pah-tah-toh-sah-LAH-tah -substitutter olivolja för mayo som vanligtvis används i amerikanska potatissallader. Detta gör det praktiskt taget fettfritt och utan skuld. Om du tror att du behöver lite mejeri, ta lite fetaost i närheten att strö på toppen eftersom potatis och feta är ett perfekt par.

Vad du behöver

  • 1 stor vit eller rödlök
  • 5 till 6 medelstora potatisar
  • 3/4 kopp extra jungfruolja
  • 1/3 kopp nypressad citronsaft
  • 3 klyftor vitlök, krossad
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 tesked nybakad peppar
  • 1/4 kopp hackad färsk persilja

Hur man gör det

  1. Skär löken i tunna skivor och skär sedan skivorna i halva.
  2. Skala potatisarna och skära dem i stora bitar av lika stor storlek. Skölj väl.
  3. Tillsätt potatiserna till en kruka kallt vatten, tillräckligt för att täcka dem med 1 1/2 tum. Koka upp vattnet och koka potatisen över medelhög värme i ca 15 minuter.
  4. Testa potatiserna för doneness efter 10 minuter. De borde enkelt genomborra med en gaffel när de är redo. Om de inte är där ändå, fortsätt att kolla in en minuts steg.
  5. Ta bort potatiserna från värmen så fort de är klara och tömma dem. Overcooking kommer att göra dem till mush när du förbereder salladen.
  6. Lägg potatisarna i en skål eller skål. Tillsätt lökarna och kasta ihop.
  7. Kombinera olivolja, citronsaft, vitlök, salt och peppar i en liten skål med en visp.
  8. Tillsätt dressingen till potatis- och lökblandningen precis innan du är redo att servera och kombinera bra. Strö med persilja.

Tips och variationer

  • Att använda en rödlök gör en fin visuell effekt, och många traditionella patatosalata recept kallar specifikt för röda lökar.
  • Du kan skölja potatisen efter tillagning om du vill. Detta tenderar att vara mycket enklare än att peeling dem när de är svåra och råa.
  • Du kan servera denna potatisallad varm, vid rumstemperatur eller kyld.
  • Lägg till smulrade hårdkokta ägg för en variation. Du behöver 4 ägg för detta recept. Koka bara dem medan potatisarna lagar mat eller gör dem framåt.
  • För mer av en grekisk touch, lägg till några Kalamata oliver, pitted och quartered. Du kan också lägga till gröna lökar eller scallions-du behöver 2 till 3, skivas tunt.
  • Röda salatpotatis är idealiska för detta recept.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier526
Totalt fett28 g
Mättat fett4 g
Omättat fett20 g
Kolesterol0 mg
Natrium37 mg
kolhydrater64 g
Kostfiber7 g
Protein8 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept