Pavochón: Puerto Rican Rostad Turkiet Recept

  • 3 timmar
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 2 timmar 30 minuter
  • Utbyte: 8 till 10 portioner
Betyg (34)

Av Hector Rodriguez

Uppdaterad 11/06/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Att rosta en kalkon för Thanksgiving på sätt som lechón (sugande gris) har varit en tradition i Puerto Rico sedan ön blev en amerikansk commonwealth och antog semestern. Ordet pavochón är en kombination av det spanska ordet för kalkon, pavo och ordet lechón .

På de spansktalande karibiska öarna är det kött som valts för semestern rostat sugande fläsk. Så det är bara meningsfullt att kombinera traditionen med öarna med en amerikansk tradition och servera kalkon som påminner om rostat fläsk för tacksägelse. Detta smakrika recept kommer att gå bra överens med de mest diskriminerande smakerna.

Vad du behöver

  • 1 vitlöksklyfta (kryddnejlika separerade och skalade)
  • 1/2 tesked salt
  • 1 msk hela svart paprika
  • 3 matskedar adobo
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matskedar äppelcidervinäger
  • 1 14 pund kalkon

Hur man gör det

  1. Blanda vitlöksklyftorna och saltet i en pasta med en pilòn (mortel och pestle).
  2. Tillsätt pepparkorn och adobo och krossa ingredienserna i pastan.
  3. Rör i olivolja och äppelcidervinäger.
  4. Gnid blandningen under kalkunens hud, inuti kaviteterna, och gnid resten av blandningen ovanpå huden.
  5. Stek kalkon enligt tillverkarens rekommenderade tid och temperatur. En 14 till 16 pund kalkon tar cirka 2 till 2 1/2 timmar att laga mat.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier876
Totalt fett30 g
Mättat fett5 g
Omättat fett10 g
Kolesterol403 mg
Natrium4, 169 mg
kolhydrater35 g
Kostfiber2 g
Protein113 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept