Peach Marmalade

  • 55 minuter
  • Prep: 25 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: ca 56 portioner
Betyg (19)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/19/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna persiksmarmelad är en söt och läcker blandning av färska persikor, en apelsin och en citron. Det är lätt att göra och smakar underbart på en engelsk muffin eller kex.

Pulveriserad fruktpektin gör marmeladen till en snabb och idiotsäker förberedelse.

Vad du behöver

  • 1 liten apelsin
  • 1 citron
  • 1/4 kopp vatten
  • 3 pounds persikor
  • 1 paket (1 3/4 ounces) pulveriserad fruktpektin
  • 5 koppar socker

Hur man gör det

  1. Förbered en kokande vattenbad canner.
  2. Sterilisera 8 halvpintskruvar och lock. Förvara dem i varmt vatten tills det behövs.
  3. Förbered burkarna för konserveringsprocessen.
  4. Skär orange och citron i kvarteren; ta bort frön. Skär orange och citronkvarter i tvärsnitt. Blanda apelsin- och citronskivor och vatten i en mellanskockpanna. Täck och simmer orange och citronblandningen över låg värme i 20 minuter.
  5. Ta en stor kruka med vatten till koka.
  6. Fyll en stor skål med isvatten.
  7. Släpp persikorna i kokande vatten i ungefär 15 sekunder, eller tills du ser peelingskivorna. Med en slits sked överför persikorna till isvattnet för att sluta laga matlagningen.
  8. Använd en vass kniv för att peeling persikorna. Pit dem och hugga dem fint.
  9. I en 8- till 10-kvarts lagerpot eller nederländsk ugn kombinerar du apelsin- och citronblandning och hackade persikor.
  10. Rör pektin i fruktblandning och bringa blandningen till full rullekoka. Rör om socker och återupptas till en fullständig koka, omrör hela tiden. Fortsätt hela koka, upptäckt, i 1 minut. Avlägsna från värme; skumma snabbt av skummet.
  11. Häll i en gång i heta steriliserade burkar; täta.
  12. Process i kokande vattenbadkar i 5 minuter.

Gör 7 eller 8 halvpints.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier84
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium13 mg
kolhydrater21 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)