Persikor i Vin Recept - Melokotoner och Vino

  • 50 min
  • Prep: 5 minuter,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 4 portioner
Betyg (5)

Av Lisa & Tony Sierra

Uppdaterad 04/11/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Persikor i vin är en nysmakande efterrätt som är en fantastisk finish till en sommar middag. Persikor ger "smak av sommaren" medan vin och kanel ger denna efterrätt sin zing. Gör det framåt och förvara i kylskåpet tills du är redo att använda. Var noga med att använda fasta persikor, så de kommer att förbli intakta.

Vad du behöver

  • 4 stora, mogna, fasta persikor
  • 3 koppar rött vin
  • 6 msk. socker
  • 4 msk. brandy

Hur man gör det

  1. Skal persikorna och lägg åt sidan. Häll vinet, sockret och brandy i en skål eller gryta och rör om tills sockret är helt upplöst.
  2. Placera persikor i en kastrull som bara är tillräckligt stor för att de ska passa. På detta sätt håller persikorna på plats, snarare än att bobbing runt när vätskan kokar. Häll vinblandningen i pannan. Tillsätt kanelsticka och tillräckligt med vatten för att täcka persikor.
  3. Koka upp vinet, minska sedan värmen och låt försiktigt simma tills persikor kokas - 20 till 30 minuter, beroende på persikornas fasthet. Persikorna ska vara mjukare, men inte mjuka. Ta bort pannan från värme och låt svalna till rumstemperatur.
  4. Ta bort persikor från pan och placera i en glasskål eller förvaringsbehållare och lock. Ta av kanelstången och lägg tillbaka panelen på värmen och sätt i en koka. Koka för att minska vätskan ytterligare. Det blir inte en tjock sirap, men färg och smak blir intensivare. Avlägsna och låt vätskan svalna till rumstemperatur. Häll avkyld vätska över persikor och lagra eller servera.
  5. Servera persikor med sås varm eller kall. Servering vid sidan av en skopa med vaniljglass lägger till en cool, krämig del till denna efterrätt.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier266
Totalt fett0 g
Mättat fett0 g
Omättat fett0 g
Kolesterol0 mg
Natrium8 mg
kolhydrater34 g
Kostfiber2 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept