Recept på jordnötssmör och gelékaka

  • 40 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 4 dussin kakor (24 portioner)
betyg

Av Peggy Trowbridge Filippone

Uppdaterad 08/14/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Jordnötssmör och gelésmörgåsar, den ultimata komfortmat, blir en fantastisk kaka i detta recept. Vad kan vara ett bättre mellanmål med ett kallt glas mjölk

Välj din favoritgelé, sylt eller konserver för fyllningen. Naturligtvis kan du gå med klassisk jordgubbar sylt, men varför inte blanda upp det? Du kan även använda flera olika typer av sylt för samma sats av cookies. Då måste du och dina gäster prova var och en. Om du har en massa av de små burkarna av sylt från presentkorgar etc. kan det vara ett enkelt sätt att använda dem.

Dessa är härliga kakor att ta som en del av en semesterkaka utbyte om du kan motstå att hålla dem alla till dig själv. Det är också ett roligt recept att göra med barn, som kommer att tycka om att göra miniatyrtryck i kakan och fylla det med sylt.

Vad du behöver

  • 2 3/4 koppar mjöl (allround)
  • 1 kopp socker (vit granulerad)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1 1/2 koppar jordnötssmör (smidig)
  • 1/2 kopp / 1 stavsmör (vid rumstemperatur)
  • 1/2 kopp honung
  • 2 matskedar mjölk
  • 1/2 kopp frukt konserver (eller gelé eller sylt)

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 375 F. Lina två bakplåtar med Silpat bakfogar eller pergamentpapper.
  2. I en stor skål, kombinera mjöl, socker, natron och salt tills jämnt blandat. Tillsätt jordnötssmör och smör.
  3. Använd en mixer, blanda på medellång hastighet tills det är smuligt, cirka tre minuter. Lägg till honung och mjölk. Blanda tills degen grundligt kombineras. Blandningen blir mycket tjock.
  4. Rul degen i bollar ca 1 tum i diameter.
  5. Använd din tumme eller fingertryck genom att trycka på en indragning i mitten av varje boll och placera varje boll 2 tums mellanrum på bakplåten.
  6. Fyll varje kaka med gelé, sylt eller konserver. (En återvunnet plast honungbjörnsprutflaska fungerar bra för detta ändamål.)
  7. Baka i 10 till 12 minuter tills kakans kanter är lättbruna.
  8. Ta bort kakorna ur ugnen och låt de bakade kakorna svalna i 10 minuter. Ta sedan bort kakorna till rack för att kyla helt.
  9. Förvara jordnötssmör och gelékakor i en lufttät behållare.

Om du föredrar att undvika sockerarter och andra ingredienser i kommersiellt jordnötssmör, leta efter en mataffär som har en matmatgång där du kan mala ditt eget jordnötssmör från vanliga jordnötter. Det är billigt och du kommer att ha rent jordnötssmör att använda för receptet. Du kan använda chunky jordnötssmör om du gillar de extra bitarna av jordnötter i kakorna.