Pecan praliner med Bourbon

  • 25 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 10 min
  • Utbyte: 3 till 4 dussin (36 till 48 portioner)
Betyg (8)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 09/19/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Pecan praliner är en speciell NOLA-behandling. Tillverkad med bourbon och brunt socker, tillsammans med grädde och smör, är dessa praliner söta och oemotståndliga. Låt denna mat påminna dig om det stora franska kvartalet.

Vad du behöver

  • 4 matskedar smör
  • 1 kopp socker
  • 1 kopp brunt socker (lätt, packat)
  • Dash salt
  • 1/2 kopp tung grädde
  • 2 koppar pekannötter (halvor, lätt rostat *)
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 1 matsked bourbon
  • Valfritt: 1 msk smör (för bakplåt)

Hur man gör det

  1. Smält 4 msk smör i en tung kastrull över låg värme. Rör i granulerade och bruna sockerarter, dash salt och tung grädde. Täck och koka över medelvärme.
  2. Ta av locket och koka tills temperaturen når 242 F på godistermometern eller nästan fast bollstadium. En liten del av blandningen, när den tillsätts till kallt vatten, kommer att bilda en mjuk boll som håller sin form och inte platt.
  3. Rör i de rostade pekannötterna. Avlägsna från värme och slag i smak och bourbon. Fortsätt slå tills candy förlorar sin glans, blir krämig utseende, och börjar tjockna.
  4. Ha ett smörat bakplåt eller ett vaxat pappersfodrat bakplåt redo. Släpp snabbt godisblandningen med matskedar på smörjda kakan.
  5. Wrap praliner individuellt i plastfolie för att lagra.

* För toastmuttrar, sprid ut i ett enda lager på ett bakplåt. Rostat bröd i en 350 F ugn, rör om ibland, i 8 till 10 minuter. Eller rostat bröd i en obehandlad stekpanna över medium värme, rör om tills ljusgulbrun och aromatisk.

Fler godisrecept:

  • Sharon's Mock Truffles
  • Bourbonbollar
  • Raspberry Bonbons
  • Orange Balls
  • Karo Chocolate Fudge Recept
  • Microwave Fudge Recept
  • Haystacks Microwave Candy
  • Easy Cream Cheese Fudge
  • Velveeta Fudge
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier85
Totalt fett5 g
Mättat fett2 g
Omättat fett2 g
Kolesterol6 mg
Natrium5 mg
kolhydrater10 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept