Pickled Watermelon Rind

  • 2 timmar 30 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 2 timmar 15 minuter
  • Utbyte: 4 Pints ​​(16 portioner)
betyg

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut gammaldags vattenmelonskallpipor med kryddor, ättika och socker. Bläddra ner för att se mer pickle recept.

Vad du behöver

  • 4 kvartar (i 1-tums bitar (se anvisningar för beredning))
  • 3 kV vatten
  • 3/4 kopp salt
  • 1 kvartsvinäger (vit cider)
  • 8 koppar socker
  • 2 matskedar helklöda
  • 10 till 12 3-tums kanelstänger (bruten i 1-tums stycken)
  • 1/2 tesked senapfrö
  • Valfritt: 4 droppar röd mat färgning

Hur man gör det

  1. Skala grön hud och skära av inre rosa från vattenmelonskålen; skuren i 1-tums bitar och mäta 4 quarts.
  2. Sätt i en metallfri skål och lägg till vattnet och saltet. Lägg till mer vatten om det behövs, för att täcka skinnbunkarna. Täck och suga över natten i kylskåp.
  3. Töm och täck med klart vatten; överför till en stor kastrull eller nederländsk ugn. Koka upp och fortsätt att koka i 30 minuter; dränera.
  4. Häll ättika i en 8-korts vattenkokare; tillsätt socker.
  5. Tie kryddor i en ostläcka och tillsätt till ättika blandning.
  6. Koka upp blandningen.
  7. Ta bort från värme och låt stå i 15 minuter.
  8. Tillsätt den dränerade vattenmelonskålen. Koka försiktigt tills skallen är transparent och sirapen är något tjockare, ca 45 till 55 minuter.
  9. Ta bort kryddor 15 minuter innan du är färdig och lägg till matfärgen, om du använder den, bara för att tona.
  10. Sked i heta steriliserade 1-pint burkar, lämnar ca 1/2-tums huvudutrymme och tätning. Processburkar i kokande vattenbad i 10 minuter. För höjder från 1 000 till 6 000 fot, bearbeta i 15 minuter. För höjder över 6000 fot, bearbeta i 20 minuter.

Gör cirka 4 pints.

Fler Pickles

Bröd och smör Pickles
Vattenmelon Pickles
Squash Pickles
Syltad Jalepenos
Syltad Okra
Dilled Green Bönor
Gröna tomatpipor
Grön Tomat Chutney
Grön tomatrelish


Pickles och konserver
Grönsaker

Slow Cooker Recept | Grytor | Huvudreceptindex

Betygsätt detta recept