Ananas pundstårta

  • 105 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 90 minuter
  • Utbyte: 12 portioner
Betyg (57)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 04/24/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna fuktiga, läckra ananaspundskaka är färdig med en enkel ananas topping. Den här kakan blir ännu bättre nästa dag!

Förvara kvarvarande pundskaka i 3 till 4 dagar eller kyl det i upp till 7 dagar. Eller wrap skivor i folie och placera de inslagna skivorna i en fryspåse. Frys i upp till 6 månader.

Det är en kall ugn pund kaka, så undvik att förvärma ugnen.

Vad du behöver

  • 1 (20 uns) kan krossas ananas (oskadad, uppdelad)
  • 1/2 kopp vegetabilisk förkortning
  • 1 1/4 koppar smör (mjukad, uppdelad)
  • 2 koppar granulerat socker
  • 6 stora ägg
  • 3 koppar allsmält mjöl (13 1/2 ounces)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/4 kopp mjölk
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 1 1/2 koppar konditori socker

Hur man gör det

  1. Förvärm inte ugnen.
  2. Generöst fett och mjöl en 10-tums 1-delt rörkaka pan eller Bundt pan.
  3. Lägg 3/4 kopp ostörd ananas med juice i en liten skål; avsätta.
  4. Töm kvarvarande ananas och mät 1 kopp dränerad krossad ananas. avsätta.
  5. I en blandningskål med en elektrisk mixer, slå förkortningen och 1 kopp smör tills det är mjukt, ca 2 minuter.
  6. Slå gradvis i sockret och fortsätt att slå tills blandningen är lätt och fluffig, eller ca 3 till 4 minuter.
  7. Tillsätt ägg, en i taget, slå efter varje tillsats. Överbett inte.
  8. I en separat skål, kombinera mjöl och bakpulver och blanda noggrant.
  9. Tillsätt en tredjedel av den torra blandningen till den krämda blandningen och ungefär hälften av mjölken; blanda väl. Upprepa med en tredjedel av mjölblandningen och återstående mjölk; blanda väl. Slå i den kvarvarande mjölblandningen tills den är väl blandad.
  10. Tillsätt vaniljextraktet och rör sedan in den reserverade 3/4 koppen ostörd ananas med juice. rör om för att blanda.
  11. Häll smeten i den förberedda rörkakan.
  12. Placera kakan i ouppvärmd ugn. Vänd ugnen till 325 F och baka i 1 1/2 timme, eller tills en lång träplockning kommer ut ren när den sätts in i mitten.
  13. Låt kakan stå i ca 5 minuter i pannan på ett ställ.
  14. Kör en kniv runt kanten av pannan för att lossa och ta försiktigt av kakan till ett ställ.
  15. Kombinera 1/4 kopp smör, konditorisocker och resterande 1 koppdränerad ananas. Häll ananassåsen över kakan medan den fortfarande är het.

Tips för att göra pundstårta

  • För bästa resultat, ha ingredienser vid rumstemperatur innan du börjar. Om äggen är kalla, lägg dem i en skål med varmt kranvatten och låt dem stå i 4 till 5 minuter.
  • När du smörjer smöret och sockret, slå i ca 3 till 4 minuter, eller tills det är mycket lätt och fluffigt. Denna pund kaka innehåller lite bakpulver, men det beror också på den luft du slår in i fettet och sockret.
  • När du slår varje ägg i smeten, slå tills den gula äggula inte längre är synlig i smeten innan du lägger till nästa ägg.
  • Wrap och lagra en pund kaka i 3 till 4 dagar eller kyl i upp till 7 dagar. För längre förvaring, linda in den unfrosted kakan och frys i upp till 6 månader.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier550
Totalt fett26 g
Mättat fett7 g
Omättat fett11 g
Kolesterol79 mg
Natrium675 mg
kolhydrater75 g
Kostfiber3 g
Protein6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)