Polsk Tomat-Ris Soppa (Zupa Pomidorowa Ryzu)

  • 100 min
  • Prep: 30 minuter,
  • Kock: 70 min
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (5)

Av Barbara Rolek

Uppdaterad 06/28/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta recept på polsk tomatrisris soppa eller zupa pomidorowa ryżu (ZOO-pah paw-me-daw-RRAW-vah RRIH-zhoo) är en tjock, hjärtlig affär med morötter, selleri och lök. Det kan renas och krämas, om så önskas, men du kanske föredrar att det lämnas tjockt. Det är en måltid i en skål. Polsk tomatrisris soppa kommer att vara mer salig än den typiska konserverad tomatsoppa och mindre söt. Detta recept har inget tillsatt socker som du hittar i många konserverade tomatsoppa.

Du kan använda kycklinglager, men det kan göras med vegetabiliskt lager för att göra detta till ett riktigt vegetariskt utbud. Om du går den traditionella vägen, skulle du först göra ditt lager. Detta skulle vara det enda tidskrävande steget. Om du förbereder en kyckling som en måltid en dag (eller till och med köpa en kyckling som redan är rostad), är det ett bra sätt att använda det som annars skulle kasseras.

Men du kanske gillar bekvämligheten med att köpa lager. I en nypa kan du också använda bouillion, men var noga med att kontrollera ekvivalenterna till flytande lager på förpackningen.

Vad du behöver

  • 2 matskedar smör
  • 1 stor lök (hackad)
  • 2 revben selleri (skivad)
  • 2 stora morötter (skalade och skivade)
  • 1 vitlöksklyfta (malet)
  • 6 koppar kycklinglager (eller vegetabiliskt lager)
  • 2 pounds tomater (skalad, fröad och hackad)
  • 1/2 tsk timjan (krossad)
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 kopp kokt ris (kallt)
  • Valfritt: 1/2 kopp söt eller gräddfil
  • Valfritt: Dill eller persilja för garnering

Hur man gör det

  1. I en stor gryta eller nederländsk ugn, sautélök, selleri, morötter och vitlök tills löket är genomskinligt.
  2. Lägg till lager, tomater, timjan och salt och peppar efter smak. Koka upp, minska värmen och simma upptäckt 1 timme eller tills morötter är ömma och soppa har minskat något.
  3. Om du behöver laga riset och låt det svalna, gör så medan soppen lagar mat i en timme.
  4. När soppan har kokats i en timme kan den renas om så önskas.
  5. Tillsätt riset och värm genom.
  6. Om så önskas kan söt grädde eller gräddfil tillsättas.
  7. Garnera med dill eller persilja, tillval.

Njut av tomatsris soppa som en lätt måltid eller som en starter för din huvudmåltid.

variationer

  • Om du föredrar kan du använda en typ av liten pasta, som orzo, istället för ris.
  • Om du har lite ölkokad kyckling, kan du lägga till den i soppen för att öka det angivna proteinet.
  • Om du inte vill laga riset separat kan du lägga det i soppen när det är koka. Använd 1/4 till 1/3 kopp okokt ris.
  • Många polska tomatsoppa recept använder tomat pasta och kan använda färre färska eller konserverade tomater. Detta kan vara ett bekvämt val om du inte har färska tomater tillgängliga.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier290
Totalt fett9 g
Mättat fett5 g
Omättat fett2 g
Kolesterol21 mg
Natrium819 mg
kolhydrater46 g
Kostfiber4 g
Protein9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept