Pomegranate Apple Salad med Poppy Seed Dressing (Parve)

  • 15 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 0 min
  • Utbyte: serverar 4
betyg

Av Giora Shimoni

Uppdaterad 09/08/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Söttartade äpplen och granatäpplen kompletteras med en hemlagad vallmofröförband som du kan göra framåt för bekvämligheten. Eftersom både granatäpplen och äpplen båda har symbolisk betydelse för det judiska nyåret, bör du servera denna sallad till lunch på Rosh Hashanah, när gäster uppskattar en lätt måltid efter den föregående kvällens ofta tyngre semestermåltid. Det är också ett passande tillägg till Sukkot eller Thanksgiving menyer.

Vad du behöver

  • För Dressing:
  • 3 matskedar vin vinäger eller unseasoned ris vinäger
  • 1/4 kopp plus 2 matskedar socker
  • 1/2 tsk salt (kosher eller havsalt)
  • 1/2 tsk torr senap (eller ersättning beredd Dijon senap)
  • 1/4 till 1/3 kopplök (från ca 1/2 lök, skalad och hackad)
  • 1/2 koppoljaolja (eller annan oljekräkt olja som grapeseed, eller använd extra jungfruolja om du föredrar)
  • 1 3/4 tsk vallmofrön
  • För salladen:
  • 1 stort salladshuvud (eller 5-ouncespaket blandat babysalat, sköljt och spunnet torrt)
  • 1 granatäpple (utsäde)
  • 1 stort grönt äpple (kärnat och skivat eller hackat)

Hur man gör det

För Dressing:

  1. Blanda ättika, socker, salt, senap och lök i en mixer eller mini matberedare. Pulsa flera gånger tills det är väl blandat. När maskinen körs, tillsätt långsamt oljan i en tunn ström och blanda tills emulgerad.
  2. Häll dressing i en burk eller krossa. Lägg vallmofrön och skaka bra för att kombinera. Förvaras i kylskåp och skakas väl innan det serveras. Kan göras en dag i förväg.

För salladen:

  1. Placera sallat i en stor skål eller ordna på en djup, bred serveringsfat. Strö med granatäpplen frön och lägg till äpple skivor eller kuber.
  2. Precis före servering, drizzle med ca 1/4 av vallmofröförbandet och kasta försiktigt. Servera resterande dressing på sidan så att gästerna kan lägga till mer om så önskas.

Anteckningar och tips:

Eftersom det här är en enkel sallad, vill du ha de bästa ingredienserna. Sök efter dina favorit lokala äppelvarianter för att visa upp. Välj en granatäpple som är fast och tung för sin storlek, med en läderaktig, oskrämd hud.

Vallmutsfrön kan gå snabbt, så smaka din innan du lägger dem till salladsdressningen.

Det ursprungliga receptet gjorde en ganska stor mängd dressing och mer än vad som behövs för flera sallader. Jag halverade ingrediensmängderna för salladsdressingen och hade fortfarande gott om vänster. Om du underhåller en stor folkmassa och vill ha mer dressing, kan du multiplicera kvantiteterna - var noga med att skala upp sallat och äppelmängder också (om inte din granatäpple är liten, borde du ha gott om frön, även om du gör en större sallad.)

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier405
Totalt fett29 g
Mättat fett4 g
Omättat fett20 g
Kolesterol0 mg
Natrium319 mg
kolhydrater38 g
Kostfiber6 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept