Potatis och skinka med ostrecept

  • 45 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 6 till 8 portioner
Betyg (19)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 06/01/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Detta är en lätt simmerad potatissoppa med tillsats av tärnad skinka och strimlad cheddarost. Det fyller och smakar, och det gör en god lunch eller middag som din familj kommer att älska.

Detta är också ett utmärkt sätt att använda kvarvarande skinka. Tillsätt kakor, majsbröd, kex eller crusty bröd för en läcker soppdrink eller lunch. Tillsätt majs eller ersätt skinkan med brunad korv eller lite bacon. Se några andra substitutioner och tips under receptet.

Soppan tar bara 40 till 45 minuter för att förbereda och laga mat, så det är ett utmärkt val för en hektisk dag. Receptet fördubblas enkelt för en folkmassa eller tailgating-händelse. Överför den varma soppen till långsam spis för att hålla varma för servering.

Se även

  • Lastad bakad potatissoppa
  • Potatissoppa med landskinka och ost

Vad du behöver

  • 3 medelstora röda potatis (skalad, skuren i små kuber)
  • 2 koppar vatten
  • 1/4 tesked salt
  • 1/4 kopplök (finhackad)
  • 3 matskedar smör
  • 3 matskedar mjöl (all purpose)
  • 3 koppar mjölk
  • 1 kopp Cheddarost (strimlad)
  • 1 kopp kokt skinka (kubad)
  • Valfritt: kosher salt och svartpeppar (nybakad, smaksatt)
  • Valfritt: 2 msk persilja (färskhackad)

Hur man gör det

  1. Koka upp vatten och 1/4 tesked salt tillsätt potatis och koka tills det är ömt.
  2. Dränera; reservera 1 kopp matlagningsvätska (tillsätt vatten för att mäta 1 kopp om det behövs). Ställ in potatis och kokvätska åt sidan.
  3. Smält smör i en medelstora kastrull över medelvärme.
  4. Sauté hackad lök i hett smör tills det är ömt.
  5. Tillsätt mjöl till smör och lökblandning; rör om till slät.
  6. Smaka med lite peppar; Fortsätt att laga mat och rör om i 1 minut.
  7. Lägg gradvis till den reserverade 1 koppen matlagningsvätska, mjölk och potatis.
  8. Blanda väl; lägg till ost och skinka.
  9. Koka upp soppen över låg värme, omrör ofta, i ca 20 minuter.

Serverar 6 till 8.

variationer

  • Byt skinkan med brunad frukostkorv eller italiensk korv.
  • Tillsätt ca 1/4 kopp hackad grön lök till soppblandningen tillsammans med skinkan.
  • Tillsätt 1 kopp hackad färsk spenat till soppblandningen när du lägger till skinka och ost.
  • Tillsätt 1 kopp majskärnor till soppen när du lägger till skinka och ost.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier310
Totalt fett19 g
Mättat fett11 g
Omättat fett6 g
Kolesterol53 mg
Natrium535 mg
kolhydrater22 g
Kostfiber2 g
Protein13 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)