Potatis och örtmiddagsrullar

  • 38 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 18 min
  • Utbyte: 18 portioner
Betyg (7)

Av Diana Rattray

Uppdaterad 11/09/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Mashed potatisflingor lägger till texturen i dessa mjuka middagsrullar. De hackade färska örterna gör dem speciella nog för en stor familjen middag eller semestermåltid.

Detta recept gör ungefär 1 1/2 dussin rullar. Degen kan också formas till smörgåsar eller enskilda rullformer. de avbildade var bakade i muffinburkar, men jag gjorde också en panna av räfflade rullar med malet torkad lökutläggning.

Vad du behöver

  • 3 3/4 koppar allround mjöl (17 ounce, eller mer, efter behov)
  • 1 kopp plus 1 matsked instant potatisflingor (2 uns)
  • 4 tsk direkt jäst
  • 1 1/4 koppar plus 1 matskedvatten (10 1/2 ounce, ljummet)
  • 1 stort ägg
  • 2 matskedar torrt mjölkpulver
  • 3 matskedar socker
  • 3 msk olivolja (extra jungfru)
  • 1 1/2 tsk lökpulver
  • 2 msk persilja (finhackad)
  • 1 matsked gräslök (finhackad)
  • 1 tsk rosmarin (finhackad)
  • 1 stort ägg (vispad med 1 matskedvatten för äggtvätt)

Hur man gör det

  1. I en stor mixskål eller i skålen i en stativblandare med degkroken, kombineras mjölet, potatisflakan, omedelbar jäst, vatten, ett stort ägg, torrt mjölkpulver, socker, olivolja och lökpulver. Rör för att kombinera grundligt. Knä i hand eller maskin i 8 till 10 minuter, eller tills du har en slät och elastisk deg. Lägg till mer mjöl i små mängder om det behövs för att hålla degen från att hålla sig i händerna, skålen eller knådytan.
  2. Tillsätt de hackade örterna till degen och fortsätt att ida tills de är väl spridda genom degen.
  3. Lätt olja en stor skål med olivolja eller vegetabilisk olja. Samla degen i en boll och placera den i oljad skål. Vänd för att täcka degen med oljan. Täck skålen med plastfolie och låt degen stiga vid rumstemperatur bort från utkast i 1 1/2 till 2 timmar, eller tills den har fördubblats i bulk.
  4. Kasta ner degen och dela in i 18 delar (ca 2 uns) i vikt. Forma degen i fasta släta bollar och lägg i pannor smurt eller fodrad med pergamentpapper eller silikonbakningsmatta. För utdragna rullar, använd två små fyrkantiga kokkärl eller två runda kakor. Degen kan också bakas i muffinkoppar eller formas som smörgåsar.
  5. Täck pannorna med en lätt kökshandduk och låt degen stiga i ca 45 minuter, eller tills den ökat i storlek med ca 60%.
  6. Värm ugnen till 375 ° F.
  7. Borsta varje rulle lätt med äggtvätt. Stänk om så önskas med sesamfrön eller vallmofrön, malet torkad lök, kargenfrön eller ett lite fläckigt havsalt.
  8. Baka i ca 15 till 19 minuter, tills det är guldbrunt.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier215
Totalt fett7 g
Mättat fett2 g
Omättat fett4 g
Kolesterol54 mg
Natrium691 mg
kolhydrater29 g
Kostfiber3 g
Protein9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept