Potatis Pinwheels Recept

  • 65 min
  • Prep: 20 min,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 30 portioner
betyg

Av Elizabeth LaBau

Uppdaterad 01/18/18

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Potatis Pinwheels är ett St. Patrick's Day candy med en mycket överraskande ingrediens: potatismos! Potatiserna gör godisen snygg och krämig, och fyllningen av jordnötssmör lägger till en fin saltig touch som gör att de inte blir för söta.

Vad du behöver

  • 1 medium potatis (kokad och skalad)
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 6, 5 kopp siktad pulveriserat socker
  • 1 kopp strimlad kokosnöt
  • 1/2 kopp gräddig jordnötssmör

Hur man gör det

  1. Skär den skalade och kokta potatisen i åttonde och placera i en stativblandare. Slå tills mashed, blanda sedan i vanilj extrakt. (Detta kan göras med hand med en gaffel eller potatismasker om du inte har en mixer.)
  2. Blanda i det pulveriserade sockret i satser tills det är tjockt och införlivat. Tillsätt kokosnöt senast och blanda tills det är välblandat.
  3. Formig godis i två lika stora bollar och linda i klädesplast. Kyl i en timme för att fasta.
  4. Sprid vaxat papper på din räknare eller bord och strö över pulveriserat socker. Rulla godisen, en boll i taget, för att bilda en 8-tums kvadrat på det vaxade pappret. Sprid varje kvadrat med jordnötssmör, som täcker hela ytan.
  5. Rulla godisen i en snäv spiral som en gelérulle. Wrap varje rulle i vaxat papper och kyl i 2 timmar, eller tills det är tillräckligt för att klippa.
  6. Skiv loggarna i ½ tums skivor och servera. För att hålla skivorna ganska runda, rotera loggen när du skär den så att botten inte blir för squished. Förvara Potatis Pinwheels i kylskåp i en lufttät behållare.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier146
Totalt fett3 g
Mättat fett1 g
Omättat fett1 g
Kolesterol0 mg
Natrium22 mg
kolhydrater29 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept