Potatis i cilantrosås

  • 40 min
  • Prep: 10 min,
  • Kock: 30 minuter
  • Utbyte: 6 portioner
Betyg (21)

Av Molly Watson

Uppdaterad 10/03/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Denna mjuka kryddiga koriander sås är en utmärkt match för potatis och speciellt lämpad för nya potatisar (både sanna nya potatisar som skördas med supertunna skinn och kommer i en mängd storlekar och de tonåriga bettstorlekpotatiserna är ofta märkta med " nya potatisar "på marknaderna). Du behöver dock inte någon särskild typ av potatis. Gärna sköt jätte russetpotatis i bitar av bitar och fortsätt därifrån!

Vad du behöver

  • 1 till 2 pounds potatis (helst liten potatis med bettstorlek)
  • 2-tums ingefära (skalad och grovhackad)
  • 2 tsk koriander (jordad)
  • Valfritt: 1 varm grön chili
  • 2 matskedar vegetabilisk olja (eller grapsolja)
  • 1/2 tsk kumminfrön
  • 1/2 tesked salt (fint havssalt)
  • 1 gäng cilantro (hackad)
  • Valfritt: dash garam masala

Hur man gör det

  1. Skura alla potatis du använder rent, men skäll inte dem. Om de är större än bettstorlek, skär dem i stora bitar av bitar. Ställ dem åt sidan (i en skål med kallt vatten om de är skurna för att de inte blir bruna).
  2. Virvel ingefära och koriander med 1/4 kopp vatten i en mixer eller matberedare. Ställ ingefära puré åt sidan. Ta bort stammen och frö från chilen, om den används. Finhacka chilen (använd handskar om du är känslig för kyilernas värme).
  3. I en stor sautpanna eller gryta värm oljan över hög värme. Tillsätt kumminfrön och koka tills de börjar byta färg, cirka 30 sekunder. Tillsätt ingefärapuré, hackade chili och salt. Koka, omrör, tills blandningen tjocknar, ca 3 minuter.
  4. Tappa potatiserna och lägg dem till pan, tillsammans med 1/3 kopp vatten. Skydda värmen till medelstora och koka tills potatisen är öm, 15 till 20 minuter.
  5. Tillsätt korianderna och rör om att kombinera med potatisen. Servera varma eller varma sprinklade med garam masala och citronsaft till smak, om du använder dem.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier141
Totalt fett5 g
Mättat fett0 g
Omättat fett3 g
Kolesterol0 mg
Natrium207 mg
kolhydrater23 g
Kostfiber3 g
Protein3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)