Potatis Savoyarde: En Classic Gratin

  • 60 min
  • Prep: 15 minuter,
  • Kock: 45 min
  • Utbyte: 2 portioner
Betyg (4)

Av Kevin D. Weeks.

Uppdaterad 09/15/17

  • Dela med sig
  • Stift
  • E-post
skriva ut

Potatis Savoyarde är en klassisk fransk maträtt - ett gratin, för att vara exakt, vilket är vilken maträtt som helst med ost och / eller smörgåsbrödsmulor. Denna maträtt härrörde från Savoy, hög i de franska Alperna, varför dess namn. Det är det perfekta ackompanjemanget för kött eller fågel som är beredd på nästan vilket sätt som helst. Jag har serverat den bredvid Beef Daube, rökt lax och kyckling Saltimbocca. Oavsett vad du serverar det med, är det gott, även om du kanske vill variera örten för att närmare komplettera huvudrätten eller andra rätter.

Om du använder grönsaksbestånd i stället för kycklingbeståndet, skulle det fungera bra som en vegetarisk huvudrätt men på grund av osten är det inte för veganer. För köttätare, gör det till en huvudrätt genom att lägga till skinka eller bacon.

Här är matlagning för två franska recept.

Vad du behöver

  • 2 medelstora potatisar (Yukon guld, skinn på och skivad 1/4 "tjock)
  • 1 tsk smör (eller mängd som behövs för att fett gryta maträtten)
  • 1/2 kopp Gruyereost (strimlad eller Emmentalerost)
  • 1/4 kopp kyckling lager
  • 1 stor vitlöksklyfta (finhackad)
  • 1 matsked färsk timjan
  • Salt att smaka

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 375 ° F.
  2. Ordna 1/3 av potatisarna i botten av en liten smörgryta eller souffléfat (6 "till 7" i diameter).
  3. Strö med salt, peppar, 1/3 av vitlöket och 1/3 av osten. Upprepa för ytterligare två lager.
  4. Tillsätt kycklingmassa, häll långsamt in längs kanten för att undvika störning av skikten.
  5. Täck noggrant med aluminiumfolie och baka i 25 minuter. Ta av folien och fortsätt att laga mat i 20 minuter tills det är brunat.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier403
Totalt fett13 g
Mättat fett8 g
Omättat fett4 g
Kolesterol41 mg
Natrium474 mg
kolhydrater56 g
Kostfiber6 g
Protein19 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.) Betygsätt detta recept